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Mario Batali y Pat LaFrieda inician la campaña RED

Mario Batali y Pat LaFrieda inician la campaña RED


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Si pudiera donar 40 centavos por día para salvar una vida, ¿lo haría? Eso es lo que cuesta la medicación diaria para alguien que lucha contra el VIH. Y como Mario Batali, Marcus Samuelsson, Buddy Valestro, Martha Stewart y una serie de otras personalidades culinarias han demostrado en el nuevo anuncio de servicio público de la campaña Eat RED Drink RED para combatir el sida, 40 centavos es solo una bocanada de harina, o un pequeño trozo de masa. La campaña está destinada a recaudar fondos y concienciar sobre el Fondo Mundial de Lucha contra el SIDA, y si el Chef Mario Batali y Pat LaFrieda, quienes dirigen la campaña, se salieran con la suya, todos los restaurantes participarían.

Mira el video de PSA a continuación:

“La idea de que realmente se puede arreglar algo, que juntos podemos arreglar algo al 100 por ciento es un sentimiento de empoderamiento”, dijo el chef Mario Batali. “La elección de participar en RED realmente salva vidas. “El impacto en el mundo real es que por 40 centavos al día puedes salvar la vida de alguien por el resto de su vida. La idea de que los niños estén contrayendo esta enfermedad y no puedan alcanzar su verdadero potencial es trágica, y la simple idea de que puedas permitirles crecer sin esa enfermedad es asombrosa ".

En este momento, la lista de restaurantes va desde la línea de restaurantes de Mario Batali y "The Modern" de Danny Myer hasta Starbucks, la Asociación Nacional de Camiones de Alimentos y el "Cake Boss Café" de Buddy Valestro. OpenTable y Zagat incluirán restaurantes RED en su sitio web.

Hay muchas formas en las que los restaurantes pueden participar antes de que comience la campaña RED el 1 de junio.S t, desde ofrecer platos y cócteles inspirados en RED (elaborados con vodka Belvedere, el patrocinador oficial de vodka de la campaña), hasta ofrecer premios, como la contribución RED de Eataly de ofrecer la oportunidad de ganar una gira detrás de escena de Eataly con Mario Batali.

Además de hablar de la Campaña RED, el Chef Mario Batali también ofreció su opinión sobre la nueva Barra de Nutella en Eataly, que abrió como reemplazo temporal de la tienda de vinos que cerró después de problemas con la Asociación de Licores del Estado de Nueva York.

"¡Nunca volveré a abrir una tienda de vinos!" Batali dijo a The Daily Meal. "Qué genial es que tuvimos una fila en la calle durante cinco horas ese día [cuando abrió el bar Nutella]".

Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en twitter @JoannaFantozzi


El anfitrión Mario Batali y el coanfitrión Anthony Bourdain invitan a los neoyorquinos a la mesa en la lucha contra el SIDA # 86 en el evento de cena del 2 de junio (RED)

NUEVA YORK, 3 de mayo de 2016 / PRNewswire-ESNewswire / - A la venta hoy a través de Ticketmaster.com, el evento 2016 (RED) Supper, organizado por Mario Batali con Anthony Bourdain, reúne a los nombres más dinámicos de la comida, la música y las redes sociales. media para una cena que seguramente será tanto savo (RED) como remembe (RED).

Los invitados se unirán a la mesa para disfrutar de un menú de cinco platos (RED) creado por célebres chefs, que incluye: Anthony Bourdain , Nancy Silverton (Grupo Restaurante Mozza), Frank Falcinelli y Frank Castronovo (Frankies Spuntino, Frankies 457, Prime Meats, Café Pedlar), Tom Douglas (Restaurantes Tom Douglas), Vinny Dotolo (Animal, Hijo de una pistola, Trois Mec), Angela Dimayuga (Comida china de la misión), Kristen Kish (Ganador, Top Chef Temporada 10), Kevin Gillespie (Gunshow) y Dominique Ansel (Panadería Dominique Ansel, Cocina Dominique Ansel). La noche contará con una actuación en vivo del músico de Nueva Orleans. Jon Batiste y Mantente humano, la banda de la casa de The Late Show with Stephen Colbert. Artista visual Shantell Martin creará una instalación de arte impactante, en vivo e interactiva durante la hora del cóctel mientras los invitados disfrutan de los ritmos de DJ Brendan Fallis .

"El trabajo en equipo es el tema de la noche", explica la directora ejecutiva de (RED), Deborah Dugan. "Es el ingrediente clave para ganar la lucha contra el sida, y también es lo que hace que una comida y una velada sean inolvidables". Nos sentimos honrados de contar con un equipo de chefs tan talentoso que nos ayudó a lanzar nuestra campaña EAT (RED) SAVE LIVES 2016 este junio ", explica la directora ejecutiva de (RED), Deborah Dugan.

Agrega el anfitrión Mario Batali, & quotLa cena (RED) es cualquier cosa menos una cena de caridad promedio. Es el único evento culinario en el que los invitados pueden disfrutar de una increíble comida al estilo familiar acompañada de Josh Cellars Wine, interactuar directamente con los chefs, beber (BELVEDERE) cócteles RED y (BILLECART-SALMON) champán RED, disfrutar de una fantástica música en vivo. ¡Reciba consejos en la mesa de los mayores Instagrammers de comida y participe en una instalación de arte en vivo! & quot

Los boletos tienen un precio de $ 100, y el 100% de las ganancias se destinará al Fondo Mundial para la lucha contra el SIDA, el beneficiario de todo el dinero (RED). $ 100 es suficiente para proporcionar 9 meses de medicamentos contra el VIH / SIDA que salvan la vida de una mujer embarazada que vive con el VIH en el África subsahariana: medicamentos que ayudan a garantizar que su bebé nazca sin VIH.

La Cena 2016 (RED) se llevará a cabo en un espacio espectacular y crudo con vistas panorámicas sobre el 225 Liberty Street de la ciudad de Nueva York. Con vistas panorámicas del río Hudson, la Estatua de la Libertad y el centro de Manhattan, The 2016 (RED) Supper marca el inicio de la campaña culinaria anual de un mes de (RED) EAT (RED) SAVE LIVES, que une a chefs, restaurantes, comida camiones y bares en todo el mundo en la lucha para acabar con el sida. La carne de res que se sirve en The (RED) Supper es generosamente proporcionada por Pat LaFrieda Meat Purveyors.

Acerca de EAT (RED) SAVE LIVES & amp DRINK (RED) SAVE LIVES
COMA (ROJO) SALVA VIDAS y BEBIDA (ROJO) SALVA VIDAS es la campaña culinaria mundial de un mes de duración que beneficia al Fondo Mundial de Lucha contra el SIDA, actualmente en su tercer año. Durante todo el mes de junio, COMA (ROJO) SALVA VIDAS y BEBIDA (ROJO) SALVA VIDAS une a algunos de los chefs, restaurantes, camiones de comida y bares más famosos en la lucha para acabar con el sida. La campaña ofrece a los entusiastas de la comida de todo el mundo oportunidades únicas, que incluyen cenas íntimas con chefs, menús personalizados, activaciones de camiones de comida emergentes y asociaciones emocionantes, para apoyar la lucha de (RED) por una generación libre de SIDA.

Acerca de (RED) ™
(RED) fue fundada en 2006 por Bono y Bobby Shriver para involucrar a empresas y personas en la lucha contra el SIDA. (RED) se asocia con las marcas más emblemáticas del mundo que contribuyen con hasta el 50% de las ganancias de los bienes y servicios de la marca (RED) al Fondo Mundial. (RED) Los socios orgullosos incluyen: Apple, Bank of America, Beats by Dr. Dre, Belvedere, Claro, The Coca-Cola Company, Gap, NetJets, Salesforce, SAP, Starbucks, Supercell, Telcel y Tradeshift. (RED) Los socios de la edición especial incluyen: aden + anais, Alessi, ALEX AND ANI, Billecart-Salmon, Fatboy USA, Fresh, FreshDirect, Girl Skateboards, Gretsch, HEAD, Jonathan Adler, Le Creuset, Live Nation Entertainment, Moleskine, Mophie, Square, Uber y Wolfnoir.

Hasta la fecha, (RED) ha generado más de $ 350 millones para el Fondo Mundial de lucha contra el SIDA, la tuberculosis y la malaria, para apoyar las subvenciones para el VIH / SIDA en Ghana, Kenia, Lesotho, Ruanda, Sudáfrica, Swazilandia, Tanzania y Zambia. El 100 por ciento de ese dinero se destina a trabajar en el suelo, no se toman gastos generales. Las subvenciones del Fondo Mundial que apoya (RED) han impactado a más de 70 millones de personas con servicios de prevención, tratamiento, asesoramiento, pruebas del VIH y atención.


Bono y Mario Batali convocan a los fanáticos de la cocina de todo el mundo para que hagan historia sobre el SIDA este junio con EAT (RED) DRINK (RED) y amp SAVE LIVES

NUEVA YORK, 20 de mayo de 2015 / PRNewswire-USNewswire / - Este junio, miles de restaurantes, camiones de comida y bares de todo el mundo se unirán con un objetivo común: la lucha por un mundo en el que todos los niños nazcan libres de VIH.

Alentando a la gente a unirse a la lucha contra el SIDA comiendo y bebiendo (RED) este junio, el cofundador de (RED) y líder de U2, Bono, grabó un & quotlimerick & quot especial para su amigo que lidera la campaña de (RED), el chef extraordinario Mario. Batali.

Encabezada por Mario Batali, la segunda campaña anual EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES ofrece a los fanáticos de la comida de todo el mundo un programa de un mes de eventos especiales y experiencias, elementos de menú únicos (RED) y activaciones de redes sociales, todo diseñado para recaudar fondos y concienciar sobre el Fondo Mundial de Lucha contra el SIDA.

Cuesta tan poco como 40 centavos por dos píldoras que salvan vidas que, cuando se toman a diario, pueden evitar que una madre VIH + le pase el virus a su bebé nonato. Aún así, 650 bebés nacen innecesariamente con el virus todos los días. COMER (ROJO) BEBER (ROJO) SALVAR VIDAS reúne al mundo culinario para ayudar a que ese número se acerque a cero.

& quot La comida es una convocatoria natural de personas y les brinda a las familias y amigos infinitas oportunidades para compartir historias, ideas y discutir lo que está sucediendo en el mundo. Por esta razón, EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES se trata tanto de recaudar dinero para el Fondo Mundial de Lucha contra el SIDA como de inspirar conversaciones y acciones alrededor de la mesa '', explica Deborah Dugan, directora ejecutiva de (RED).

El 31 de mayo, la campaña se lanza oficialmente en 'The (RED) Supper', una extraordinaria experiencia gastronómica al aire libre organizada por Mario Batali en el muelle 26 de la ciudad de Nueva York. Presentado por Infiniti y en asociación con Outstanding in the Field, boletos para The ( RED) Supper están disponibles en Gilt.com/TheREDsupper. Cada boleto comprado puede ayudar a proporcionar al menos 100 días de medicamentos contra el VIH / SIDA que salvan vidas.

Además del entretenimiento de The Roots, el evento reunirá a diez de los chefs más famosos de la actualidad que crearán menús muy especiales de cuatro platos (RED) utilizando ingredientes de origen local generosamente donados por Fresh Direct. La cena se combinará con vinos de la bodega Francis Ford Coppola, y Belvedere servirá cócteles mezclados con jugo fresco proporcionado por Hurom.

"La cena (RED) será un momento extraordinario en la historia culinaria", explica Batali. & quot; Literalmente estamos trayendo gente a la mesa para crear conciencia y dinero para luchar contra el sida e instando a la gente a salir y apoyar esta campaña comiendo, bebiendo y pensando (RED) durante todo el mes de junio & quot;

A partir del 1 de junio, los amantes de la comida de todo el mundo podrán comer y beber (RED) en más de 13.000 lugares, desde Los Ángeles a Londres, Mónaco a Mumbai y Sydney a Seattle.

Apoyar COMER (ROJO) BEBER (ROJO) SALVAR VIDAS es fácil. Cada negocio participante hace una donación al Fondo Mundial y durante junio sus clientes pueden apoyar de varias formas, que van desde pedir elementos de menú especiales (RED) hasta hacer donaciones por mensaje de texto. Además, las empresas participantes en los EE. UU. Pueden beneficiarse de un descuento del 50% en tres cortes de carne de Pat LaFrieda Meats durante junio.

Algunos de los aspectos más destacados de 2015 incluyen:

  • Junto con la National Food Truck Association, Bank of America organizará (RED) Food Truck Rallies en las principales ciudades de EE. UU. Por cada compra de comida o bebida con una tarjeta de crédito o débito de Bank of America, Bank of America hará una donación de 40 centavos (hasta a $ 250,000) al Fondo Mundial.
  • Chipotle está ofreciendo una tarjeta de regalo de Chipotle (RED) en línea y en las ubicaciones de Chipotle en todo el país, Chipotle donará el 5% de cada compra de tarjeta de regalo (RED) de $ 25 o más (hasta $ 100,000) al Fondo Mundial. Además, para crear conciencia sobre la lucha contra el sida, chefs famosos como Mario Batali y Andrew Zimmern crearán (RED) CIPES para platos que estarán disponibles en Pinterest y otras redes sociales utilizando ingredientes reales y completos en las cocinas de Chipotle.
  • La empresa italiana Alessi, conocida por transformar artículos de uso diario para el hogar y la cocina en obras de arte, está lanzando una colección RED de edición especial (PRODUCT) para cada compra en línea o en la tienda, Alessi donará hasta el 10% del precio minorista a la luchar por una Generación Libre de SIDA.
  • Las ubicaciones participantes de Starbucks de EE. UU. Ofrecen dos elementos del menú (RED) del 2 al 23 de junio por cada pastel de frambuesa con remolino o queso rojo de frutos rojos comprados, Starbucks donará 10 centavos al Fondo Mundial para ayudar a combatir el SIDA. De manera similar, las ubicaciones de Starbucks canadienses participantes donarán 10 centavos de dólar por cada queso danés de frambuesa y pan de frambuesa con limón comprado.
  • El tendero de alimentos frescos en línea FreshDirect está creando una página EAT (RED) en www.freshdirect.com/RED donde los clientes pueden pedir alimentos de la más alta calidad, directamente de la granja, con una porción de cada compra destinada a combatir el SIDA.
  • Delivery.com está haciendo una donación de 40 centavos al Fondo Mundial para los pedidos realizados durante todo el mes.
  • Belvedere Vodka, un orgulloso socio de (RED), está celebrando el lanzamiento de EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES con una serie de eventos de cócteles Belvedere DRINK (RED) en ciudades de todo el país desde Nueva York hasta San Francisco y más . Además, los cócteles Belvedere (RED) se presentarán en muchas cuentas de restaurantes y bares a lo largo de la campaña.
  • EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES Los chefs embajadores de todo el mundo servirán sus mejores recetas en cenas especiales de recaudación de fondos (RED) en sus restaurantes, incluido el Restaurante Epice de Sao Paolo, el Restaurante Heirloom de Charlotte y el O Bar and Dining de Sydney.

Para obtener más información sobre EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES, chefs embajadores de la campaña, buscar empresas participantes en todo el mundo o ver el calendario global de eventos, visite Red.org/eat.

EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES cuenta con el generoso apoyo de empresas del sector de alimentos y bebidas de todo el mundo, que incluyen: Yummly, OpenTable, Le Creuset, Zagat, Smorgasburg, Eater, Food & amp Wine, Hill Holiday, Square, Caviar , SBE, Innovative Dining Group, Richard Sandoval Restaurants, Esquared Hospitality, Polpo Restaurants (Reino Unido), The Mina Group, Sage Restaurant Group, Himmel Hospitality, Misuna Denver, Mr. Chow, Think Food Group, Luke's Lobster, Sushi Samba, LVD Hospitality , CP Restaurants (Aspen, CO), The Luxury Collection, The Venetian y The Palazzo Resorts, The Bartolotta Restaurant Group, Townsman Boston, Sabroso Restaurant (Alberta, CA), Heirloom Restaurant (Charlotte, NC), Bistro La Bon (Charlotte, NC), Passion 8 Dining & amp Events (Charlotte, NC), Le Taco Cantina (Dallas, TX), Estia's (Darien, CT), MC Kitchen (Miami), Sass Cafe (Mónaco), Burger and Lobster (NYC), Sexo on the Table (NYC), Porter House New York, Pala (NYC), Diablo Royale (NYC), Concentric s Restaurantes (Atlanta) y Crossings (South Pasadena, CA).


Mario Batali, Bono lanza la campaña Eat (RED) Drink (RED) & Save Lives para luchar contra el sida

MARIO BATALI y el cantante principal de U2, BONO, encabezan la segunda campaña anual EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES, que ofrece a los fanáticos de la comida de todo el mundo un programa de un mes de eventos y experiencias especiales, elementos de menú únicos (RED) y redes sociales. activaciones, todas diseñadas para recaudar fondos y concienciar sobre el FONDO GLOBAL DE LUCHA CONTRA EL SIDA.

& ldquoFood es un convocante natural de personas y ofrece a las familias y amigos infinitas oportunidades para compartir historias, ideas y discutir lo que está sucediendo en el mundo. Por esta razón, EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES se trata tanto de recaudar dinero para EL FONDO GLOBAL DE LUCHA CONTRA EL SIDA como de inspirar conversaciones y acciones alrededor de la mesa ”, dijo la directora ejecutiva de (RED), DEBORAH DUGAN.

Alentando a las personas a unirse a la lucha contra el sida comiendo y bebiendo (RED) este JUNIO, el cofundador de (RED) BONO grabó un & ldquolimerick & rdquo especial para su amigo que lidera la campaña de (RED), chef extraordinario BATALI (incluido a continuación).

El 31 de mayo, la campaña se lanza oficialmente en & lsquoThe (RED) Supper & rsquo & ndash, una experiencia gastronómica al aire libre organizada por BATALI en NEW YORK CITY & rsquos PIER 26. Presentada por INFINITI y en asociación con OUTSTANDING IN THE FIELD, las entradas para The (RED) Supper son disponible en Gilt.com/TheREDsupper. Cada boleto comprado genera una donación que equivale a 100 días de medicamentos para el VIH / SIDA que salvan vidas.

Además del entretenimiento de THE ROOTS, el evento reunirá a los 10 chefs más famosos de la actualidad que crearán menús muy especiales de cuatro platos (RED) utilizando ingredientes de origen local donados por FRESH DIRECT. La cena será acompañada de vinos de la BODEGA FRANCIS FORD COPPOLA, y BELVEDERE servirá cócteles mezclados con jugo fresco proporcionado por HUROM.

& ldquoThe (RED) Supper será un momento extraordinario en la historia culinaria & rdquo, explica BATALI. & ldquoWe & rsquore literalmente trayendo gente a la mesa para crear conciencia y dinero para luchar contra el SIDA e instando a la gente a salir y apoyar esta campaña comiendo, bebiendo y pensando (RED) durante todo el mes de junio. & rdquo

A partir del 1 de junio, los amantes de la comida de todo el mundo podrán comer y beber (RED) en más de 13.000 lugares, desde Los Ángeles hasta LONDRES, MÓNACO a MUMBAI y SÍDNEY a SEATTLE.

Cada negocio participante hace una donación al FONDO GLOBAL, y durante JUNIO sus clientes pueden apoyar de varias formas, que van desde pedir elementos de menú especiales (RED) hasta hacer donaciones por mensaje de texto. Además, las empresas participantes en los EE. UU. Pueden beneficiarse de un descuento del 50% en tres cortes de carne de PAT LaFRIEDA MEATS durante JUNIO.

EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES Los chefs embajadores de todo el mundo servirán sus mejores recetas en cenas especiales de recaudación de fondos (RED) en sus restaurantes, incluidos SAO PAOLO & rsquos EPICE RESTAURANTE, CHARLOTTE & # 39s HEIRLOOM RESTAURANT y SYDNEY & # 39s O BAR AND COMIDA.


Resumen de la receta

  • 2 1/2 cucharaditas de salvia molida
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Alepo o chile ancho en polvo
  • 1/4 de cucharadita de azúcar morena
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 2 libras de carne de cerdo molida, enfriada en el congelador durante 15 minutos
  • 7 tazas de harina para todo uso (aproximadamente 1 libra 13 3/4 onzas), y más para la superficie de trabajo
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de mantequilla fría sin sal (12 onzas), cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 1/2 tazas de suero de leche entero
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal (5 onzas)
  • 2 libras de salchicha de cerdo
  • 2 tazas de cebollas cipollini (aproximadamente 11 onzas), peladas
  • 1 cebolla amarilla pequeña (8 onzas), finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cucharada de sal kosher, dividida
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de harina para todo uso (aproximadamente 4 1/4 onzas)
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 2 cáscaras de parmesano (aproximadamente 1 1/2 onzas)
  • 1/3 taza de perejil de hoja plana fresco picado
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Mezcle la salvia, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Alepo, el azúcar morena y los clavos en un tazón pequeño. Espolvoree el condimento sobre la carne de cerdo y mezcle suavemente para incorporar. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 4 horas.

Precaliente el horno a 425 ° F. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón de un procesador de alimentos. (El tazón estará muy lleno). Procese hasta que se combinen, aproximadamente 10 segundos. Agregue el proceso de mantequilla hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes pequeños, aproximadamente 10 segundos. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue gradualmente suero de leche en un flujo constante, procesando solo hasta que la masa comience a agruparse, aproximadamente 5 segundos.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvoree ligeramente harina sobre la masa. Enrolle la masa en un rectángulo de 3/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 12 x 9 pulgadas). Doble la masa por la mitad para que los extremos cortos se junten. Repita el proceso de enrollado y doblado 4 veces más. Extienda la masa en un rectángulo de 12 x 9 pulgadas (3/4 de pulgada de grosor) y córtela en 12 cuadrados (3 pulgadas). Transfiera los cuadrados de masa a un papel pergamino y una bandeja para hornear con esmalte, dejando aproximadamente 1/2 pulgada entre cada uno. Hornee en horno precalentado hasta que las galletas estén doradas, de 18 a 22 minutos.

Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la salchicha de cerdo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Con una espumadera, transfiera la mezcla de salchicha a un tazón mediano. Repita con el resto de la salchicha de cerdo, reservando la grasa en el horno holandés. Agregue las cebollas cipollini y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, de 6 a 8 minutos. Transfiera las cebollas cipollini a un tazón con la salchicha cocida. Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla amarilla y 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente 8 minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vino se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas, de 8 a 10 minutos.

Agregue la mezcla de salchicha reservada junto con los jugos acumulados a las cebollas amarillas en el horno holandés. Espolvorea la mezcla con harina. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté uniformemente cubierto y la harina esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Agregue gradualmente el caldo de pollo, la leche y la crema espesa, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo del horno holandés. Deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las cáscaras de parmesano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y las cebollas cipollini estén tiernas, de 25 a 35 minutos. Agregue el perejil, la salvia, el romero, la pimienta y las 2 cucharaditas de sal restantes. Retire y deseche las cáscaras de parmesano. Sirva la salsa sobre las galletas.


El coanfitrión de 'The Chew', Mario Batali, comparte ideas rápidas para bocadillos de verano

Batali lidera una campaña culinaria para recaudar fondos para la lucha contra el sida.

Aperitivos rápidos de verano con Mario Batali

& # 151 - El coanfitrión de "The Chew", Mario Batali, dice que los bocadillos de verano no tienen que mantenerte en la cocina durante horas.

Batali apareció hoy en "Good Morning America" ​​para mostrar cómo puede tomar cualquier ingrediente y hacer un gran plato en menos de un minuto.

Los tres artículos que Batali usó hoy en "GMA" (sandía, fresas y tomates) eran todos rojos por una razón especial. Batali lidera la cuarta campaña anual Eat (RED) Save Lives para recaudar fondos para el Fondo Mundial, que lucha contra el sida, la tuberculosis y la malaria, y para crear conciencia sobre la lucha para acabar con el sida.

(RED) fue fundada por Bono y Bobby Shriver en 2006 para involucrar a empresas y personas en la lucha contra el SIDA, según su sitio web. A lo largo del mes de junio, la campaña Eat (RED) Save Lives destacará la importancia de la elección de alimentos de las personas y subrayará el poder de los medicamentos contra el VIH / SIDA que salvan vidas.

Junio ​​marca el mes en que se descubrió el sida por primera vez en 1981.

"El término '86' se utiliza en la industria alimentaria estadounidense para indicar que un elemento del menú ya no está. Ya no está disponible. Está prohibido. Y eso es lo que queremos que suceda con el sida. Es hora de acabar con el sida". afirma la organización en su sitio web.

Batali utilizó sandía hoy en "GMA" en una receta rápida de sopa. Mezcló la sandía con jalapeños y limas y cubrió la sopa con algunas cebolletas picadas.


Belleza de verano: cosas que amamos

A medida que el verano se acerca a su fin, al menos para la mayoría de nosotros (lo siento, chicos universitarios, si te quedaste con el extremo más corto del palo y tuviste que volver antes del Día del Trabajo & # 8211) todos hemos estado allí ... ¡¿Pero oye fin de semana largo ?! ) todos los demás están celebrando oficialmente los últimos días del verano.

Por mucho que me gusten las películas en la azotea, los festivales de música, los días junto a la piscina, los viernes de verano y todo lo relacionado con el verano, el verano de gran agitación trae consigo rupturas y desastres de belleza. Entonces, aunque el verano técnicamente ha terminado, al menos en lo que respecta al calendario, el clima de verano y todas las cosas del verano no comienzan a terminar oficialmente hasta el 30 de octubre (horario de verano), así que hasta que los suéteres y los lattes de calabaza y especias estén oficialmente en pleno apogeo. descubra el resto del clima de verano y eche un vistazo a estas soluciones de belleza infalibles para mantener a raya los brotes inducidos por el sudor del verano, el frizz y el bronceado.


Cómo se puede cenar por una buena causa con el chef Mario Batali

Es posible que ya esté familiarizado con (RED), una iniciativa global para ayudar a acabar con el sida iniciada por el músico Bono y Bobby Shriver, pero existe una rama centrada en la comida & # x2014EAT (RED) SAVE LIVES & # x2014that & aposs que combina deliciosos eventos con oportunidades para ayudar a recaudar fondos y concienciación para combatir el SIDA.

Durante el mes de junio, los restaurantes de todo el país & # xA0host beneficiarán las comidas, así como muchos otros eventos y ofertas divertidos y deliciosos. Pero toda la campaña comienza con una gran cena en la ciudad de Nueva York el 2 de junio, organizada por el chef Mario Batali y Anthony Bourdain. Como eso nos suena como un evento de ensueño, estábamos ansiosos por hablar con Batali para conocer sus pensamientos sobre la cena, la campaña y por qué es importante para él retribuir.

Luz de cocción: Cuénteme un poco más sobre el evento del 2 de junio, incluidos los alimentos destacados que pueda compartir.Mario Batali: El 2 de junio es el inicio de la campaña. Anthony Bourdain y yo somos los anfitriones y la alineación de chefs está de moda, incluida la diosa Nancy Silverton desde Los Ángeles. Pero es más que comida: ¡Jon Batiste y Stay Human actúan y un grupo de influencers de Instagram divertidos e inteligentes listos para disparar y publicar! Tony y yo también podríamos tener algunas sorpresas preparadas.

CL: ¿Por qué la comida encaja bien con la campaña (RED)?MB: La comida une a la gente y se sienta a la mesa. A todo el mundo le encanta comer, y existe esta unidad especial en torno a la comida que simplemente se siente bien. La comunidad de restaurantes, en particular, realmente se une a la filantropía y siempre me sorprende lo mucho que hace la comunidad de alimentos cuando hay pasión y propósito detrás de una causa.

CL: Si la gente puede asistir a la gran cena en Nueva York, ¿qué más pueden hacer para apoyar la causa?MB: ¡Solo come! Durante todo el mes de junio, habrá activaciones especiales (RED) en todo el mundo & # x2013 en restaurantes, mercados de alimentos locales y en camiones de comida para que no tenga que gastar mucho o ser elegante para marcar la diferencia.

CL: ¿Por qué este proyecto es particularmente importante para ti como chef?MB: Como chef, nuestro instinto es alimentar y nutrir cuando sabes que alguien está sufriendo. Solo quieres ayudar en todo lo que puedas. Alimentar a la gente y ayudar a recaudar dinero & # x2013 así es como lo hacemos. Además, cuesta solo 30 centavos al día por un día y el valor de medicamentos contra el VIH / SIDA que salvan vidas. ¡Eso es el costo de un tomate cherry! Saber que existe & # x2019s una forma de combatir esta enfermedad y poder ayudar & # x2013 en eso & # x2019s exactamente a lo que hacemos.

CL: ¿Algún consejo que les gustaría compartir con aposd sobre cómo las personas pueden usar su amor por la comida y la cocina para marcar la diferencia en sus propias comunidades?MB: Todo el mundo tiene su barrio favorito y frecuentan todo el tiempo. ¡Cuénteles sobre (RED) y nuestra misión y pídales que se registren para ser parte de ella y organizar su propio evento de recaudación de fondos con el tema EAT (RED)! ¡Se sorprenderá de cuántos se subirán a bordo!

Los boletos tienen un precio de $ 100, y el 100% de las ganancias se destinará al Fondo Mundial para la lucha contra el SIDA, el beneficiario de todo el dinero (RED). $ 100 es suficiente para proporcionar 9 meses de medicamentos contra el VIH / SIDA que salvan vidas a una mujer embarazada que vive con el VIH en África subsahariana y medicamentos para el 2013, lo que ayuda a garantizar que su bebé nazca sin VIH. Haz click aquí para comprar boletos.


¡Llamando a todos los chefs, restaurantes, bares y camiones de comida!

Del 1 al 10 de junio, la comunidad culinaria mundial se unirá para apoyar (RED) y la lucha contra el sida.

Dirigido por el chef Mario Batali y maestro proveedor de carne, Pat LaFrieda, (RED) está llamando a la comunidad culinaria & # 8211 desde restaurantes con estrellas Michelin, restaurantes o cadenas locales independientes, bares, camiones de comida y todo lo demás - para convertir (RED) y ayudar a crear conciencia y dinero para # 86 SIDA.

Ya sea que los establecimientos de alimentos y bebidas creen un elemento de menú inspirado en (RED), un cóctel especial (RED) o simplemente hagan una donación al Fondo Mundial para combatir el SIDA, existen muchas formas sencillas y fáciles de participar y ayudar a combatir el SIDA. Los detalles completos se pueden encontrar en www.eatdrinkred.org.

“Junio ​​es un recordatorio oportuno de una de las pandemias más destructivas de nuestro tiempo: el VIH / SIDA. Este junio, para marcar el mes durante el cual se descubrió el SIDA por primera vez en 1981, Mario Batali y yo estamos uniendo fuerzas con (RED) e invitamos a los establecimientos de comida y bebida de todo el mundo a hacer lo mismo. Como incentivo adicional, ofrezco a los restaurantes participantes de EE. UU. Un 50% de descuento en tres cortes de carne seleccionados ". dice Pat LaFrieda, CEO de Pat LaFrieda Meat Purveyors.

Agrega Mario Batali, “Cualquiera que haya trabajado alguna vez en una cocina sabe que la suma de nuestros esfuerzos supera con creces lo que podemos hacer individualmente. Solo podemos ganar la lucha contra el sida coordinando nuestras acciones, y eso es lo que COME (RED). BEBIDA (ROJA). SALVAR VIDAS se trata. Desde el 1 de junio hasta el 10 de junio, convertiré todos mis restaurantes en (RED), e insto a los demás culinarios a que hagan lo mismo para que podamos crear conciencia y obtener dinero para ayudar a comenzar el fin del SIDA. Imagínense el impacto colectivo que puede tener el mundo culinario si trabajamos juntos para # 86AIDS ”.

(BELVEDERE) RED lidera la carga de cócteles inspirados en (RED), creados por la directora global de mixología de Belvedere, Claire Smith, exclusivamente para bares y restaurantes que apoyan a EAT (RED). BEBIDA (ROJA). SALVA VIDAS.

Al entrar en su tercer año de asociación, Belvedere Vodka se complace en seguir participando en esta campaña excepcional. Desde que comenzó su asociación en 2011, las contribuciones de la venta de (BELVEDERE) RED han proporcionado fondos para más de 4.5 millones de días de medicamentos para el VIH / SIDA que salvan vidas.

La meta: # 86AIDS
El término & # 821786 & # 8217 es el término de la industria alimentaria que se utiliza para indicar que un elemento del menú ha desaparecido. Ya no está disponible en el menú. Está rechazado. Y eso es lo que queremos que suceda con el SIDA. Es hora de comenzar el fin del SIDA. Y podemos hacer esto. El mundo se encuentra en un momento crucial en la lucha contra el SIDA, y la oportunidad de ayudar a generar una GENERACIÓN LIBRE DE SIDA es una que puede convertirse en una realidad en nuestra vida. Cada día nacen 700 bebés con VIH. La misión de (RED) es ayudar a que ese número se acerque a cero. No es una cuestión de si podemos, pero ¿lo haremos?

Hasta la fecha, (RED) ha generado más de 250 millones de dólares para el Fondo Mundial de lucha contra el sida, para apoyar subvenciones para el VIH / sida en Ghana, Kenia, Lesotho, Ruanda, Sudáfrica, Swazilandia, Tanzania y Zambia. El 100 por ciento de ese dinero se destina a trabajar en el suelo, no se toman gastos generales. Las subvenciones del Fondo Mundial que apoya (RED) han impactado a más de 40 millones de personas con servicios de prevención, tratamiento, asesoramiento, pruebas del VIH y atención.

Cómo participar
Para comenzar, visite www.eatdrinkred.org, donde encontrará más información y formas sencillas de registrarse.

Registre su negocio de alimentos o bebidas y apoye con orgullo la campaña COMA (ROJO) BEBIDA (ROJO) SALVE VIDAS de junio. Serás uno de los mejores chefs del mundo que están creando platos (RED), menús de precio fijo (RED), cócteles inspirados en (BELVEDERE) RED y más con el compromiso de donar una parte de las ventas al Fondo Mundial para luchar contra el SIDA. .


Los espaguetis con tomate y chorizo ​​de Mario Batali & rsquos son un sueño para cenar entre semana

Mario Batali está poniendo rojo a todo el mundo culinario por una buena causa & # x2014 comenzando con este plato de pasta.

Durante el mes de junio, el chef embajador mundial de la campaña EAT (RED) SAVE LIVES se unirá a otros chefs famosos como Anthony Bourdain y Nancy Silverton para recaudar fondos para el Fondo Mundial de lucha contra el SIDA. Las estrellas organizarán cenas y eventos en todo el país y hasta el 50 por ciento de las ganancias se beneficiarán del fondo. La Cena (RED) del 2 de junio en la ciudad de Nueva York da inicio a la tercera campaña anual.

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Además, a lo largo del mes, 19 de los restaurantes de Batali & # x2019 celebrarán cenas de recaudación de fondos & # x2014, pero en caso de que no pueda & # x2019t asistir a uno de sus restaurantes, él & # x2019s compartirá este abundante plato exclusivamente en la edición de esta semana & # x2019 de PEOPLE. . Batali incluso ha preparado recientemente los satisfactorios espaguetis para (RED) & # x2019s cofundador Bono & # x2014 & # x2014 así que lo sabes & # x2019s bueno.

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El entr & # xE9e se puede preparar en solo 30 minutos y, lo mejor de todo, se puede personalizar fácilmente para adaptarse a sus papilas gustativas. Use un pimiento más picante o más suave según el nivel de picante deseado, use espaguetis de trigo integral para darle un toque saludable o cambie cualquier salchicha fresca en lugar del chorizo.

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Mario Batali & # x2019s Espaguetis con tomate y chorizo
Para 4 personas

1 libra de espagueti
1 manojo de albahaca fresca
& # taza xBC más 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, dividido
5 oz. chorizo ​​fresco, sin tripa
1 diente de ajo, en rodajas finas
1 & # xBD cucharada. chiles verdes o jalape & # xF1os en rodajas finas
1 pt. tomates cherry, en cuartos
1 & # xBD cucharadita sal kosher
& # xBC cucharadita. pimienta negra
4 onzas. Parmigiano-Reggiano, rallado y dividido

1. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando & # xBE taza de agua de cocción.

2. Separe las hojas de albahaca y los tallos, pique finamente los tallos. Deja a un lado las hojas. Caliente & # xBC taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el chorizo, el ajo y los tallos de albahaca y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo ​​se dore, aproximadamente 3 minutos. Agregue los chiles y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a romperse, aproximadamente 3 minutos. Agrega sal y pimienta.

3. Agregue los espaguetis cocidos y el agua de cocción reservada a la sartén y cocine 1 minuto, revolviendo para cubrir la pasta. Retírelo del calor. Picar las hojas de albahaca en trozos grandes. Agregue hojas de albahaca y & # xBD taza de queso rallado a la mezcla de espaguetis. Mezcle para combinar.

4. Rocíe con el aceite de oliva restante y espolvoree con el queso restante.
Tiempo activo: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos


Ver el vídeo: How to Cook Octopus Like Mario Batali. Food u0026 Wine


Comentarios:

  1. Farmon

    No se me acerca.

  2. Aranris

    Estas equivocado. Discutiremos.

  3. Jarell

    Hermandad sobre nosotros!

  4. Kenny

    En mi opinión usted comete un error. Vamos a discutir. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  5. Washbourne

    Si estructura la información correctamente, será más clara para los lectores.

  6. Jaykell

    Disculpe, que te interrumpiera, pero, en mi opinión, hay otra forma de decisión de una pregunta.

  7. Torin

    ¡Solo super!



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