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Hamburguesa de pavo con salsa de curry rojo

Hamburguesa de pavo con salsa de curry rojo


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Hamburguesa de pavo con salsa de curry rojo

La gente siempre dice que las hamburguesas de pavo son insípidas, pero esta receta del chef Raymond Mohan en The Highliner en la ciudad de Nueva York demuestra que con un poco de cariño extra, pueden ser una gran fuente de sabor a tener en cuenta.

Ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • Una lata de 14 onzas de leche de coco
  • Sal al gusto
  • 2 libras de carne de pavo blanca molida
  • 2 libras de carne de pavo oscura molida
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 cucharadita de salvia picada
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • Pan de hamburguesa
  • Lechuga, para decorar
  • Rodaja de tomate, para decorar
  • 1/2 aguacate, en rodajas, para decorar

Si ha seguido mi blog por un tiempo, probablemente sepa que tengo algunas recetas de salsa de curry (o salsa) en este sitio. El que la mayoría de la gente conoce, de mi libro de cocina & # 8216The Curry Guy & # 8217, es este.

Esta salsa de curry base funciona muy bien y la uso a menudo. La cuestión es que hay tantas formas diferentes de hacer salsa de curry base. Sin embargo, todos son bastante similares.

La receta de salsa de curry que encontrará a continuación es una versión reducida de la salsa de curry base que aparece en & # 8216The Curry Guy & # 8217. Es la receta que uso con más frecuencia y también enseño en mis clases de curry.


Hamburguesas de pavo y zanahoria al curry

Erin Parekh ve mucho potencial en la humilde hamburguesa de pavo.

& # 8220Pero con demasiada frecuencia esas hamburguesas caen en el departamento de sabores, & # 8221 ella dice, & # 8220 y probablemente también terminen tan secas como un disco de hockey. & # 8221

Eso no será cierto si sigues esta receta de sus deliciosas hamburguesas de pavo con zanahoria y curry, que incluyen muchas especias y verduras en las empanadas.

Obtenga más información sobre cómo cocinar la hamburguesa de pavo perfecta aquí.

Y si está buscando algo un poco más simple, puede seguir esta misma receta, pero solo agregue una cucharada de mostaza de Dijon, sal y pimienta a la carne para obtener una hamburguesa básica.

Cualquiera que elija, no olvide los ingredientes. & # 8220Cilantro, cebolla morada, aguacate y jalapeño son mis favoritos & # 8221, dice.

Ingredientes

1 libra de pavo molido orgánico con 94 por ciento de grasa

2 cebolletas, finamente picadas

1 cucharada de jalapeño finamente picado, al gusto

1/4 taza de cilantro finamente picado

2 cucharaditas de jengibre recién rallado

1 cucharadita de curry amarillo en polvo

1/4 de cucharadita de cúrcuma molida

3/4 cucharadita de sal marina fina, al gusto

pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio alto y cepille ligeramente con aceite, o precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto el pavo, asegurándose de que las especias estén distribuidas uniformemente. Agregue el pavo y mezcle suavemente.
  3. Para dividir las hamburguesas, presione suavemente la mezcla hacia abajo con las manos y marque en 4 secciones antes de formar las hamburguesas. Me parece que mojarte las manos evita que el pavo se pegue. Cada hamburguesa debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  4. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine durante 5-6 minutos por lado o hasta que estén completamente cocidas y ya no estén rosadas. Busca una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Si usa el horno, las hamburguesas se cocinarán en 15-18 minutos.
  5. Sirva con panecillo de su elección o en una envoltura de lechuga y cubra como desee.

POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA

Las hamburguesas de pavo son una comida magra y rica en proteínas que a casi todo el mundo le encanta, y esta podría ser la forma más deliciosa de hacerlas. También puede agregar más nutrientes agregando ingredientes saludables que coincidan con sus propios gustos.


Hamburguesas de pavo al curry indio

Agregué Indian Curry Turkey Burgers a mi rotación de preparación de comidas.

Son principalmente para mí porque mi marido prefiere la carne roja en forma de hamburguesa, no de pavo.

Aunque hice estos para el almuerzo el otro día y no escuché ninguna queja.

Entonces, hay & # 8217s esperanza. Creo que es & # 8217s porque agregué un montón de jalapeños a su & # 8230

Si te gustan las hamburguesas de pavo, mira estas bellezas.

Una mezcla de curry. cúrcuma, comino y cilantro y ¡estamos hablando!

Desplácese hacia abajo y le mostraré cómo los he estado comiendo desde que estoy tratando de no comer pan en este momento actual.

Dejemos que & # 8217s reúna nuestros ingredientes.

¡Todo se mezcla!

Para las cebollas, descubrí que me gustaban más ralladas que picadas. Usa un rallador de queso.

Trate de no llorar por eso. Están cortados en esta foto. Ignore eso.

Ok, estamos listos para darles forma de hamburguesas.

Este es un paso que puede hacer con anticipación. Entonces, si no está listo para cocinarlos, cúbralos y guárdelos en el refrigerador.

Puedes hacer 4 hamburguesas grandes y 5 hamburguesas de tamaño medio y 6 de tamaño mediano.

Voy por el 6 para poder estirarlo.

Cocínelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que estén bien cocidos.

Ahora puede dejarlos a un lado para preparar su comida & # 8230

¡O sírvelos de inmediato! Yo hice el mío con lechuga para bollos.

También mezclé una salsa de yogur / pepino para cubrir estos.

La salsa picante de mango también estaría deliciosa. Podría jugar agregando jalapeños a la mezcla en mi próximo lote.

Pero realmente me gustan con arroz & # 8230 con un manojo de limón y cilantro.

También combina bien con una ensalada.

¡Yo también los serviré con naan! Creo que tengo una receta de naan de ajo en alguna parte & # 8230

O simplemente cómelos fríos & # 8230 de pie en tu cocina mirando al vacío como yo.

De todos modos, si ves estos en mi #shutterbeanmealprep por un momento, es porque estoy un poco obsesionado.


Vídeo relatado

Califiqué esto como dos bifurcaciones y media según la receta, pero como 3.5 a 4 con mis modificaciones. Yo & # x27d hago mi versión de nuevo Primero, no se necesita harina de maíz, almidones o huevos cuando se hacen empanadas de pavo, como tampoco se necesitan cuando se hacen empanadas de carne, tal vez una historia diferente para un pan de carne / pavo. Si accidentalmente se excede en un ingrediente húmedo, use media cucharada de avena tamizada o flor de arroz, integre y dé un minuto antes de continuar. Eliminé el jugo de limón y todas las hierbas excepto el estragón y el perejil de las hamburguesas por completo (verás por qué más adelante) y agregué lo siguiente a la mezcla de carne: aproximadamente 6 oz. gouda ahumado rallado, unas cucharadas de cebolla morada finamente picada, un chile serrano finamente picado, ajo picado y un chorrito de Worcesteshire antes de formar las hamburguesas. Sustituí la pimienta blanca o la pimienta con limón por pimienta negra. No usé aceite en la receta, pero agregué un poco de aceite de semilla de uva a una bandeja para hornear antes de hornear las hamburguesas en el horno durante 15-20 minutos en cada lado a 325 F.Puede terminarlas bajo un asador vigilado de cerca. O puede cocinarlos completamente en una sartén hasta que estén listos. Hice un simple alioli de limón para untar en los bollos de cebolla (sin gluten o no su elección), luego serví batatas fritas y una ensalada de rúcula baby con balsámico de higos y fresas frescas en rodajas en lugar de poner hojas de lechuga en las hamburguesas. Toda la comida fue más ligera, pero abundante, al tiempo que presentaba una hamburguesa más auténtica con sabores frescos, incluida una proteína reconocible. Un Sauvignon Blanc de pomelo o un Gwerzetraminer clásico combinan muy bien con la comida. El sorbete de frambuesa con salsa de chocolate negro fue un gran postre.

Esta fue una manera bastante buena de usar pavo molido. Mi esposo estaba bastante sorprendido, no le gustó el sonido de la receta. No tenía mezcla de relleno de pan de maíz, así que sustituí una mezcla de harina de maíz 3 a 1 con salvia, pimienta negra y perejil extra.

Plato muy hogareño. Fácil y mejor que cualquier hamburguesa vieja. La salsa me quedó un poco salada. De acuerdo con el espesamiento con la suspensión de almidón de maíz.

Era bastante sabroso para el pavo molido y también muy rápido y fácil de hacer. Estoy de acuerdo con otros críticos en que la salsa es solo caldo y trataré de espesarla la próxima vez.

Esta es una muy buena receta de pavo molido. Lo dupliqué, agregué apio picado, chalota, cayena y ajo en polvo. Para la salsa agregué un poco de mermelada de albaricoque mientras se reducía, haciéndola más como un glaseado que eché sobre las hamburguesas. Servido con crema agria, puré de yukons y guisantes con mantequilla.

Esto estaba delicioso: utilicé el líquido de remojo porcini sobrante de otra comida y solo un poco de caldo de pollo y no tuve problemas para reducirlo a una salsa muy intensa. También quemé las hamburguesas al principio, luego las devolví a la salsa reductora para terminar de cocinar. No tenía estragón fresco, así que usé 1/2 amt de seco. Servido con arroz jazmín y cebolla perla caramelizada. ¡¡Mmm !!

Esto fue rápido y fácil. Sin embargo, la "salsa" es más un caldo. La próxima vez que lo haga, usaré un poco más de mostaza y espesaré la salsa con un poco de maicena.

Estuvo bien. Lo preparé con pollo molido magro y, siguiendo un consejo de un crítico anterior, eché un poco de jerez a la salsa. La salsa era bastante indescriptible, debo decir. Lo espesó con una suspensión de maicena. Servido con puré de patatas y brócoli al vapor. ¡Terriblemente suburbano! : o)

He hecho esto a menudo cuando quiero una comida rápida y deliciosa. ¡Tiene un gran sabor!

Esta es realmente una excelente receta para la noche de la semana, rápida y decente. A mi esposo incluso le gustó y jura que no le gusta el pavo molido. Hágalo con puré de papas con ajo rojo y brócoli. Los niños se lo comieron y también les gustó.

Lo haré de nuevo. pero hice algunos cambios porque sonaba un poco aburrido. Primero, dupliqué la receta para que sirviera 4, y agregué 3 dientes de ajo (picados), 1/4 cucharadita. pimienta de cayena y aproximadamente 3 cucharadas. vino marsala a empanadas. La salsa era demasiado fina, por lo que se le añadió una mezcla de maicena y se le añadió unas cucharadas de jerez seco.


Hamburguesas de pavo en salsa de champiñones

Este es el post donde desnudo mi alma al mundo. O a los 14 de mis lectores. De cualquier forma que quieras mirarlo.

Aquí mismo, debajo de una foto de un plato de hamburguesas de pavo, tengo un profundo secreto para gritar con el que he vivido durante 43 años.

Aquí está & # 8230 & # 8230.Soy introvertido por naturaleza. Y yo soy por fin de acuerdo con eso. (¡Gracias a Dios!)

(Aquí hay una buena definición de introvertidos y extrovertidos, por cierto).

De hecho, me siento muy libre. Durante años, y me refiero años, el hecho de que no me sentía cómodo en determinadas situaciones sociales De Verdad me molestó. No disfrutaba de ciertas actividades que otras personas parecían disfrutar con tanta facilidad y que me hacían sentir muy, muy mal. Como un marginado total.

Pero ahora, veo mi personalidad bajo una luz completamente nueva. Porque sabes que? El mundo necesidades algunas personas tranquilas. Lo hace. Tenemos dones y fortalezas que este mundo podría usar desesperadamente.

No, nunca está bien aislarse totalmente de la gente. Gente necesitar gente. I necesitar gente. (¡Chico, he aprendido eso!) Pero, y este es un gran pero, eso es * totalmente * bien para no tener que estar rodeado de gente todo el tiempo o estar ocupado, ocupado, ocupado si el ajetreo está estrictamente centrado en lo social. Conozco gente así. Ese no soy yo. Soy tranquilo y saco mi fuerza de estar sola la mayor parte del tiempo.

Y de hecho, debido a que he progresado muchísimo en los últimos años, puedo operar como un extrovertido con el mejor de ellos. Pero en mi corazón, un lugar tranquilo y solitario es donde el hogar siempre será para mí. Lo necesito a menudo.

PD. El hecho de que sea introvertido no significa que no me preocupe la gente. me importa profundamente sobre personas. Los que conozco (mi familia, mis amigos) y los que no conozco (como personas que están sufriendo en todas partes como esta mujer sudanesa). No tienes idea de las cargas que llevo en silencio por los demás. Así que nunca juzgues a un introvertido por su tapadera. Están sucediendo muchas cosas bajo la superficie.

¡OK AHORA! VAMOS A CAMBIAR DE ASUNTO Y HABLAR DE ESTAS IMPRESIONANTES HAMBURGUESAS DE TURQUÍA.

(La transición de un tema a otro nunca fue mi punto fuerte).

Este es un cambio de imagen de la receta de una de mis comidas favoritas, fáciles de llevar, Mushroom Burgers in Gravy, que son básicamente hamburguesas de ternera con un sobre o dos de mezcla de sopa de cebolla francesa, nadando en un par de latas de crema de champiñones. sopa que actúa como salsa. Sé. No muy saludable, ¿verdad? Así que decidí darle a esa receta un pequeño cambio de imagen con algunos ingredientes más saludables y AMO, AMO, AMO la forma en que resultó, ¡y mi familia también! Y lo que es más importante, también lo hizo mi nieto de cuatro años. Tore. eso. arriba. [GRANNY FIST PUMP]

Cambié la carne de res por pavo, ralle un poco de cebolla (¡muy importante porque produce mucho jugo de cebolla!), Agregué perejil fresco picado para darle sabor y usé champiñones REALES para la salsa. Lea mis notas a continuación para obtener algunos consejos y haga esto para su familia pronto. Es realmente bastante fácil. (Y mira lo NO grande que es el recuento de calorías. ¡Vaya!)

Mis notas: & # 8211 Usé perejil italiano fresco de hoja plana que altamente lo recomiendo, pero puede usar hojuelas de perejil seco.

& # 8211 Esto hizo un gran lote porque quería tener muchas sobras, pero fácilmente podrías la mitad de esta receta para un lote más pequeño.

& # 8211Dividí la carne en 10 hamburguesas, pero podrías hacerlas más pequeñas o más grandes con tus hamburguesas. Mis empanadas eran de un tamaño muy decente. Uno fue suficiente para las mujeres, dos fueron suficientes para los hombres. Mas que suficiente.

& # 8211 Usé champiñones frescos en rodajas, luego los corté en trozos grandes porque grandes trozos de champiñones en la boca me dan miedo y a veces me hacen sentir raro. Pero puedes dejarlos en rodajas si los quieres más grandes.

& # 8211 ¿Por qué el pavo molido siempre parece venir en contenedores de solo 1 1/4 de libra? Nunca he visto solo una libra de pavo. Esto es extraño para mí, ya que venden solo un juego de palabras de carne molida todo el tiempo.

& # 8211 Serví el mío sobre arroz integral, pero el arroz regular, la quinua, los fideos de huevo o el puré de papas también serían geniales.


14 recetas balsámicas de hamburguesa de pavo

Hamburguesas de pavo (cocinas de Food Network)

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Hamburguesas de pavo toscano con glaseado de tomate balsámico

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Hamburguesas de pavo únicas

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Gran hamburguesa volumétrica americana

Hamburguesas tailandesas de pavo con salsa de curry y yogur

Nosotros los humanos y los constructores de hellipwe y rsquore. Construimos cosas alrededor de cosas. Construimos vidas alrededor de sueños, herramientas alrededor de necesidades, amor alrededor de compasión, filtros alrededor de miedos. Construimos un atuendo alrededor de un tono de esmalte de uñas. No es que yo haya hecho eso. Alguna vez. Construimos satisfacción alrededor del hambre.

Esta hamburguesa tailandesa de pavo se basa en una salsa. Hacer una hamburguesa alrededor de una salsa puede ser poner el carro delante del caballo. Sin embargo, construimos esta ciudad en & hellipcurry & hellipand & hellipyogurt. Errr & hellip.yes.

En la edición de julio de Cooking Light, hay una gran cantidad de deliciosas recetas de hamburguesas, así como & ldquo10 Easy Zingy Burger Sauces & rdquo. Cerrar. me. abajo. ¡Me encanta fantasear con las salsas! Mientras me desmayaba con una hamburguesa tras otra, la hamburguesa SoCal Guacamole y la hamburguesa Great Plains me llamaron la atención. Pero a pesar de todas estas hamburguesas imponentes, tentadoras, jugosas, de inspiración regional (verificación de la verdad: regionalmente es, DE HECHO, una palabra. ¡BAM!), Su salsa de curry y mayonesa se robó el trueno.

Ya sabes por mis Hamburguesas de Pavo del Sudoeste con Salsa de Yogur Chipotle que soy un fanático de la mayonesa. Podría escribir una canción sobre mi desprecio por la mayonesa. Afortunadamente, tenemos peces más grandes para freír, por lo que el tintineo solo tendrá que mantenerlo en el borde de su asiento hasta que el pescado que se va a freír tenga un tamaño más pequeño. Afortunadamente # 2, el yogur natural actúa de manera similar a la mayonesa, así que cuando vi la salsa de curry y mayonesa, dije en voz alta: "¿Por qué no pensé en eso?" Con mi mejor voz de Steve Urkel. Y a partir de ahí, la hamburguesa se construyó sola.

Esta hamburguesa tailandesa de pavo tiene leche de coco (¡yiiiiip, leche de coco! Pero, por favor, no pongas agua de coco en la carne de la hamburguesa para tratar de "aclararla". historia, el título de la receta no es & ldquoSkinny Thai Turkey Burger & rdquo), curry en polvo (¿puedo continuar esta oración después de una declaración entre paréntesis tan larga? Parece que voy a & hellip), jengibre fresco y salsa de soja. ¡Decir ah! Estos simples ingredientes hacen una hamburguesa maravillosa.

Y luego haces algo malditamente genial como preparar la receta de Laurie & rsquos para ensalada de repollo asiática con aderezo de albahaca y jengibre Y agregas tu constructor de hamburguesas y ndash la salsa de yogur al curry y ndash y lo que obtienes es heeeeeeeeeeeeeeeeeen.

Bien, entonces hay una pequeña cosa que quería llamar la atención. Quise poner castañas de agua en las empanadas y lo olvidé. La lata de castañas de agua estaba sobre la encimera. Junto a la salsa de yogur al curry. En envase rojo vivo. Todavía lo olvidé. Aquí & rsquos mi consejo: cortar unas castañas de agua en rodajas y mezclarlas con la carne. Probablemente de 2 a 3 cucharadas soperas y rsquos todo lo que necesita para una textura deliciosa. O haz lo que hice y fogeddaboudit. De cualquier manera, pon un poco de curry en tu hamburguesa.


Hamburguesa de pavo italiano de Weight Watchers

Como dije antes, estas hamburguesas de pavo son un punto bajo. En Weight Watchers, son 1 punto inteligente en azul y morado y 2 puntos inteligentes en verde. Si está contando calorías, estas son solo 130 calorías.

Cubra estos con un poco de salsa Zero Point, un poco de mozzarella y un poco de rúcula para tener una hamburguesa con clase. Estas hamburguesas de pavo con salchicha italiana son excelentes con una buena ensalada, un poco de pasta (¿has probado mi pasta horneada con salchicha italiana o One Pot Alfredo?) O un buen plato abundante de Zuppa Toscana ... y, por supuesto, vino.


  • 600 ml de agua
  • 1 kg de cebollas (aproximadamente 8 cebollas)
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 400g Lata de Tomates Ciruela
  • 3 cucharadas de pasta de jengibre / ajo
  • 1 cucharada colmada de comino molido
  • 1 cucharada colmada de cilantro molido
  • 1 cucharada colmada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  1. Pica todas las verduras en trozos de tamaño similar.
  2. Luego, en una sartén grande antiadherente, agregue todo excepto las especias secas y deje hervir.
  3. Agregue las especias y la sal una vez que el agua esté hirviendo, luego continúe cocinando hasta que las cebollas estén muy suaves.
  4. Luego, retire la sartén del fuego y mezcle la mezcla hasta que esté suave, usando una licuadora de inmersión o una licuadora independiente (si usa una licuadora independiente, querrá dejar que la mezcla se enfríe un poco)
  5. ¡Esta es tu salsa base de curry! Deje enfriar, luego divida en 6 bolsas / tarrinas para sándwiches y guárdelo hasta que desee usarlo.

Cómo hacer una salsa base de curry en casa

1. Pique las cebollas y los pimientos en trozos grandes y añádalos a una sartén grande antiadherente con todos los ingredientes excepto las especias secas.

2. Revuelva para combinar todo y romper los trozos grandes de cebolla.

3. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio / alto.

4. Agregue las especias secas

5. Continúe hirviendo hasta que las cebollas estén muy blandas & # 8211 aproximadamente media hora

6. Una vez que las cebollas estén suaves, apague el fuego y déjelas enfriar un poco antes de mezclarlas hasta obtener una salsa suave con una licuadora de inmersión (o de pie).

7. Divida en 3 o seis recipientes aptos para congelador y úselo con su receta favorita para hacer un delicioso curry en casa.


Ver el vídeo: POLLO THAI EN SALSA DE CURRY ROJO


Comentarios:

  1. Durisar

    Obviamente está equivocado

  2. Ray

    Estoy de acuerdo, este muy buen pensamiento se cae por el camino.

  3. Seely

    Confirmo. Y me encontré con esto. Discutamos este tema.

  4. Arabar

    curioso, y el análogo es?

  5. Rousse

    Bien escrito.



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