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Macon Bistro y despensa

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Los amantes de la comida del vecindario y de DC acuden aquí por su excelente servicio, comidas de primera y bebidas elegantes.

Porción de revisión: Cuando pones un pie por primera vez en Macon Bistro, crees que acabas de caer en un lugar del vecindario. Pero lo que quizás no se dé cuenta es que el chef / propietario, Tony Brown, es un nativo de Macon, Georgia, que lo entiende cuando la comida se trata de sabores y texturas sureñas. Una vez que tome un poco de galletas de Essie con mantequilla de miel y jalea de pimienta, todas delicias sureñas, se sentirá transportado al sur.

Y se sentirá tentado por los fabulosos cócteles, que van desde el peculiar Macon Apple Brandy Cider (Country Acres Apple Cider, Mulling Spices y Apple Brandy) hasta el What's In My Glass con whisky blanco, Amaro y amargo de mole. Brown se ha asegurado de que su personal a cargo del alcohol sepa lo que está pasando. Así que asegúrese de pedir un menú de bebidas y pruebe uno de sus embriagadores cócteles.

Mientras explora el menú, es posible que al principio se sienta desconcertado por las diferentes opciones, pero si realmente ama la cocina sureña, no hay mucho que supere a los camarones y sémola para comenzar su cena allí. Combine este pedido con varias de las galletas de Essie y es posible que no desee seguir adelante. Luego está la abundante y sabrosa sopa de cebolla, rellena de gruyere y acompañada de pan ... por supuesto.

En cuanto a la comida principal, todas las opciones son tentadoras. ¿Quieres algo fornido? La espesa y jugosa hamburguesa Macon con tocino o las costillas lacadas con sémola hacen una comida de bienvenida. Pero si todavía está atrapado en el sur de ellos, es difícil dejar pasar el pollo frito con "macarrones" con queso y berza. Los demás platos principales no gritan "Macon, Georgia" tan fuerte.

En cuanto a los postres, probablemente le gustaría tomar uno de cada uno: pastel de coco, pastel de ajedrez de chocolate y pastel de nueces bourbon o las opciones que suenan más tradicionales. Pero es posible que esté buscando un sabor más internacional, por lo que la crème brûlée de jengibre cristalizado puede ser la ganadora. Tenga en cuenta que cuando se vaya, siempre puede recoger algunas galletas en el puesto de la anfitriona junto a la puerta principal. Hay una pequeña pantalla de panadería con golosinas a la venta para satisfacer su gusto por lo dulce.

Por qué vinimos: ubicado en el centro de un vecindario establecido y en un edificio histórico en la parte superior de Connecticut Ave., el restaurante es relativamente nuevo, pero su entorno de aspecto histórico le da el aire del encanto de antaño. Es posible que desee pasar, pero a menos que los asientos al aire libre estén abiertos en un clima cálido, debe hacer una reserva.

Quién está a cargo: el chef y propietario Tony Brown supervisa todo.

El aspecto: Macon Bistro bien podría recordarle un lugar para sentarse de una era anterior. Después de todo, está ubicado al frente en un edificio histórico, el Chevy Chase Arcade construido en 1925, por lo que tiene un toque vintage y contemporáneo.

The Vibe: La anfitriona, los camareros y tal vez incluso el chef dan la bienvenida a todos los asistentes. Realmente se sentirá como si hubiera entrado en un entorno moderno pero no ultra suave con un ambiente muy agradable.

The Peeps: vestidos de manera informal y charlando entre ellos, los clientes son un grupo heterogéneo, pero en su mayoría se ven como el tipo de barrio, no como gente de negocios de DC de alto nivel que sale para una noche elegante. Es relajado y divertido.

Servicio: El servicio fue atento y rápido, y los camareros se registraron para asegurarse de que tenga lo que desea. Y si quieres más galletas, ¡puedes conseguirlas! ¿Cómo estuvo el servicio? ¿El camarero se quedó inmóvil, te ignoró o te trataron como a un príncipe? Indique cómo fue el servicio durante toda la comida. ¿Los camareros conocían su menú y hacían sugerencias? ¿Podrían decirle de dónde se obtuvieron las carnes, los productos, etc., si ciertos alimentos se elaboraron en la empresa, etc.?

Qué beber: El menú de bebidas es sofisticado, aunque no particularmente extenso. El camarero sabe qué va bien con qué, así que no dudes en pedir algunas sugerencias de maridaje. Incluso las opciones de cerveza eran inusuales con cervezas de todo el mundo bebedor de cerveza, además de algunas bebidas sin gluten.

Cuál es la puntuación: en esta ciudad loca por la comida, Macon Bistro merece una atención especial. Por un lado, el chef / propietario realmente conoce su oficio y ha ideado recetas que seguramente enorgullecerían a su abuela sureña. Su zona de confort atrae a todos los que quieren un lugar informal que no sea solo comida rápida o demasiado ruidoso, ocupado o fuera de contacto. Es un lugar excelente para disfrutar de una buena comida y un ambiente de vecindario.

Macon Bistro & Larder, 5520 Connecticut Ave, NW, Washington, DC 202-248-7807 | Cena todas las noches, brunch, sábados y domingos. [email protected]

Perfil: Tony Brown

Tony Brown, nativo de Macon, Georgia y propietario y chef del Macon Bistro en la parte superior de Connecticut, ha demostrado que no se queda atrás en la cocina. Y ciertamente no como un emprendedor exitoso que comprende el atractivo de la cocina de primera en un ambiente acogedor.

Este nativo de Macon ciertamente ha aprendido los conceptos básicos de la cocina, dijo, al observar y trabajar con sus abuelas y su madre. De ellos, aprendió las delicias sureñas básicas, como las galletas de suero de leche y el pastel de coco. Y hoy todavía afirma que una buena cocina es más que simplemente hacer la receta correcta: se trata de unir a la gente para disfrutar de una comida en común.

Con su padre como modelo a seguir, Brown decidió sacar provecho de sus fortalezas, asistiendo a la Universidad de Cornell y especializándose en química. Su primer trabajo fue trabajar para una empresa química, pero en algún momento sintió el tirón culinario y se inscribió en la famosa Escuela de Cocina de Nueva York de Peter Kump, afiliada a James Beard House (ahora se llama Instituto de Educación Culinaria). ). "Eso encendió un fuego conmigo", dijo. Cocina maravillosa, gente muy inteligente e interesante que tenía pasión por lo que hacía.

Después de graduarse, Brown trabajó con el mega chef de la ciudad de Nueva York, Danny Meyer, en su Union Square Café, y después de 1 1/3 de trabajo allí, Brown con su prometida se mudó a San Francisco. Eso le dio la oportunidad de trabajar en Square One de Joyce Goldstein, y Brown resume sus recuerdos: "Fue fabuloso", dijo. "Me enamoré de la cocina californiana y de toda la tradición del abastecimiento local".

Él y su prometida se mudaron a Ann Arbor, Michigan, lo que le dio la oportunidad de usar su inteligencia de California. “En el Distrito de la Misión”, dijo, “abrí una tienda de burritos que tuvo un gran éxito. Era comida Cal-Mex. Entonces vi que podía cocinar y dirigir un negocio exitoso ".

Luego, la pareja se mudó a DC, donde abrió tres restaurantes Burro en la ciudad, que operó durante unos 8 años. En ese momento, Brown decidió obtener un título en administración de empresas y, posteriormente, después de dejar el mundo de la restauración, comenzó a trabajar como consultor. Pero añoraba de nuevo la vida en el restaurante. Y la pareja decidió que era hora de aventurarse de nuevo en el mundo de la comida. De ahí: Macon Bistro and Larder.

“Quería un bistró como lugar de reunión del vecindario en un entorno informal pero tradicional”, dijo. Se dedicó a crear platos tradicionales pero con un toque francés y sureño, y señaló que hay muchos puntos en común entre los enfoques culinarios franceses y sureños.

También señaló que el menú ha sido una evolución, con la introducción de platos clásicos y algunas recetas familiares, como el pastel de coco de su abuela, y en verano, su zapatero de moras. Además, agregó algunas técnicas clásicas de cocina de bistró, como charcutería, patés y estofado lento y prolongado. Los platos más populares, señaló, son las galletas hojaldradas (probablemente una receta familiar) y tanto las vieiras con champiñones asados ​​como las costillas estofadas a la laca con sémola de Anson Mill.

Gracias al éxito de Macon Bistro, Brown está aumentando su tamaño para incluir un área de comedor adicional con platos pequeños, algunos platos del menú regular y uno que brinda a los clientes una oportunidad informal de ver televisión o celebrar un evento privado. ¡Parece un plan ganador para este restaurante de influencia sureña!


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (Fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará cangrejos de río y eacutetouff y eacutee o bolas de boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia, y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país del sur y el país francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de la abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también estará disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una carta de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará cangrejos de río y eacutetouff y eacutee o bolas de boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país-sureño y el país-francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles y mantequilla, o queso "quomac-on" y rdquo ligado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también estará disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una carta de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (Fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará bolas de cangrejo, eacutetouff y eacutee o boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país-sureño y el país-francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de la abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también estará disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una carta de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará cangrejos de río y eacutetouff y eacutee o bolas de boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia, y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país-sureño y el país-francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también habrá disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una carta de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará bolas de cangrejo, eacutetouff y eacutee o boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país-sureño y el país-francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles y mantequilla, o queso "quomac-on" y rdquo ligado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también habrá disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una lista de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará bolas de cangrejo, eacutetouff y eacutee o boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia, y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país del sur y el país francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de la abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también estará disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una carta de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (Fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará cangrejos de río y eacutetouff y eacutee o bolas de boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia, y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país del sur y el país francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también estará disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una carta de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (Fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrará cangrejos de río y eacutetouff y eacutee o bolas de boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia, y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

& ldquoAmbas culturas tienen raíces agrarias, dependiendo de lo que y rsquos en temporada y criado en la comunidad, & rdquo dice Brown. & ldquoQuería unir el país-sureño y el país-francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) los especiales también son clásicos, desde ternera bourguignon hasta pollo frito en salmuera con suero de leche. El postre trae sabores extra del sur, con más recetas de la abuela y rsquos para tarta de moras y coco, y s & rsquomores llenos de galletas Graham caseras y malvaviscos.

La cena es el centro de atención (por ahora) en el bistró de 60 asientos, pero el & ldquolarder & rdquo no es solo un coloquialismo. Actualmente, usted & rsquoll encuentra mermeladas, jaleas, bizcochos cheddar y galletas para llevar a casa en la sección de la despensa, con bocadillos como huevos rellenos y comidas para calentar y comer como pastel de pollo y blanquette de veau venir. También se está preparando un brunch para mediados de junio, así como dos patios para 40 asientos adicionales. Aunque el restaurante está dirigido a un público mayor, también habrá disponible un menú para niños y rsquo.

No se puede hablar de cenas francesas o sureñas sin bebidas, y el bar tiene abundancia. Ex sumiller de Blue Duck Tavern Gene Alexeyev selecciona una lista de vinos de origen francés, con una gran cantidad de opciones por copa. Las cervezas son locales y más al sur, mientras que los cócteles se extienden a ambos lados de la división continental: por una, una 75 francesa para la otra, la Southern Belle, mezclada con vodka, licor de granada y, por supuesto, té dulce de melocotón.

Macon Bistro & amp Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Abierto para la cena todos los días a las 5.


Una mirada al interior de Macon Bistro & # 038 Larder (Fotos y menús)

La fusión de las cocinas francesa y sureña no es nada nuevo que la mitad de los amados clásicos de Louisiana no existirían sin la fusión. Aún así, ganó y rsquot encontrar cangrejos y eacutetouff y eacutee o bolas de boudin en el menú de Macon Bistro & amp; Despensa, donde chef / propietario Tony Brown trae su propio estilo de cocina franco-estadounidense a Chevy Chase. Las dos inspiraciones: Macon, Georgia y M & acirccon (pronunciado Mah-con), Francia, ambos lugares donde pasó un tiempo creciendo entre su familia y herencia georgiana rsquos y el tiempo de padre & rsquos en el ejército.

"Ambas culturas tienen raíces agrarias, y dependen de lo que está en la temporada y se cría en la comunidad", dice Brown. & ldquoQuería unir el país-sureño y el país-francés. & rdquo

El resultado: platos híbridos como queso pimiento sobre brioche tostado, vieiras con beurre rouge y puré de frijoles con mantequilla, o queso "quomac-on" y untado con queso cheddar cremoso Mornay. Brown y chef de cocina Michael Matis& mdashmost recientemente de Miami & rsquos Southern hotspot YardbirdTambién puede crear artículos más tradicionales estadounidenses y franceses (consulte el menú aquí). Puede untar galletas Essie & rsquos con mantequilla de miel, una receta de la abuela de Brown & rsquos, o pedir un bistec para perchas patatas fritas. Una sección de blue-plate que cambia diariamente (a.k.a. plat du jour) specials also run classic, from beef bourguignon to buttermilk-brined fried chicken. Dessert brings extra tastes of the South, with more of grandma&rsquos recipes for blackberry cobbler and coconut cake, and s&rsquomores stacked with house-made graham crackers and marshmallows.

Dinner is the focus (for now) in the 60-seat bistro, but the &ldquolarder&rdquo isn&rsquot just a colloquialism. Currently you&rsquoll find take-home jams, jellies, cheddar biscuits, and cookies in the pantry section, with snacks like deviled eggs and heat-and-eat meals such as chicken pot pie and blanquette de veau to come. Brunch is also in the works for mid-June, as well as two patios for an extra 40 seats. Though the restaurant is geared toward an older crowd, a kids&rsquo menu will also be available.

One can&rsquot talk about French or Southern dining without drinks, and the bar stocks plenty. Former Blue Duck Tavern sommelier Gene Alexeyev curates a wine list wholly sourced from France, with a bountiful number of options by the glass. Beers run local and farther south, while cocktails straddle the continental divide: on the one, a French 75 for the other, the Southern Belle, mixed with vodka, pomegranate liqueur, and of course, sweet peach tea.

Macon Bistro & Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Open for dinner daily at 5.


A Look Inside Macon Bistro & Larder (Photos and Menus)

The melding of French and Southern cuisines isn&rsquot anything new half the beloved Louisiana classics wouldn&rsquot exist without the fusion. Still you won&rsquot find crawfish étouffée or boudin balls on the menu at Macon Bistro & Larder, where chef/owner Tony Brown brings his own style of Franco-American cuisine to Chevy Chase. The two inspirations: Macon, Georgia, and Mâcon (pronounced Mah-con), France, both places he spent time growing up between his family&rsquos Georgian heritage and father&rsquos time in the military.

&ldquoBoth cultures have agrarian roots, relying on what&rsquos in season and raised in the community,&rdquo says Brown. &ldquoI wanted to bring together country-Southern and country-French.&rdquo

The result: hybrid dishes such as pimiento cheese on toasted brioche, scallops with beurre rouge and butter bean mash, or &ldquomac-on cheese&rdquo bound with creamy cheddar Mornay. Brown and chef de cuisine Michael Matis&mdashmost recently from Miami&rsquos Southern hotspot Yardbird&mdashalso create more traditional American and French items (check out the menu here). You might slather Essie&rsquos biscuits with honey butter, a recipe from Brown&rsquos grandmother, or order hanger steak frites. A section of daily changing blue-plate (a.k.a. plat du jour) specials also run classic, from beef bourguignon to buttermilk-brined fried chicken. Dessert brings extra tastes of the South, with more of grandma&rsquos recipes for blackberry cobbler and coconut cake, and s&rsquomores stacked with house-made graham crackers and marshmallows.

Dinner is the focus (for now) in the 60-seat bistro, but the &ldquolarder&rdquo isn&rsquot just a colloquialism. Currently you&rsquoll find take-home jams, jellies, cheddar biscuits, and cookies in the pantry section, with snacks like deviled eggs and heat-and-eat meals such as chicken pot pie and blanquette de veau to come. Brunch is also in the works for mid-June, as well as two patios for an extra 40 seats. Though the restaurant is geared toward an older crowd, a kids&rsquo menu will also be available.

One can&rsquot talk about French or Southern dining without drinks, and the bar stocks plenty. Former Blue Duck Tavern sommelier Gene Alexeyev curates a wine list wholly sourced from France, with a bountiful number of options by the glass. Beers run local and farther south, while cocktails straddle the continental divide: on the one, a French 75 for the other, the Southern Belle, mixed with vodka, pomegranate liqueur, and of course, sweet peach tea.

Macon Bistro & Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Open for dinner daily at 5.


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