Recetas tradicionales

Cupcakes de calabaza espagueti y albóndigas

Cupcakes de calabaza espagueti y albóndigas


¡Jugosas albóndigas escondidas en un nido de calabaza espagueti y listas para ser llevadas directamente a la boca!MAS +MENOS-

Hacer con

Pan rallado Progresso

1

calabaza espagueti grande (alrededor de 2-1 / 2 libras), cortada a la mitad a lo largo, sin semillas y el exceso de hilos

2

cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

1 1/4

cucharaditas de sal kosher

3/4

cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida

1

lb 90% de carne molida magra

1/4

taza de pan rallado Progresso ™ panko

1/4

taza de queso parmesano recién rallado, más adicional para servir

2

cucharadas de perejil fresco de hoja plana, más una cantidad adicional para servir

1/4

cucharadita de nuez moscada molida

1

huevo grande, ligeramente batido

1

frasco (16 oz) de salsa de tomate orgánica Muir Glen ™

4

claras de huevo grandes, batidas

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  • 1

    Coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 425 ° F. Cepille los lados cortados de la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Ase durante 20 a 25 minutos hasta que se pinche fácilmente con un tenedor. No cocine demasiado.

  • 2

    Coloque la carne molida, el queso parmesano, el pan rallado, el perejil, la 1 cucharadita de sal restante, 1/2 cucharadita de pimienta, la nuez moscada y el huevo batido en un tazón grande para mezclar. Mezcle muy ligeramente con un tenedor, hasta que esté combinado. Con las manos, forme suavemente la mezcla en albóndigas pequeñas del tamaño de un bocado.

  • 3

    En una sartén grande, caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio. Agregue las albóndigas, cocine las albóndigas por 3 minutos hasta que comiencen a dorarse, luego voltee para cocinar por el otro lado. Agregue 1 3/4 taza de salsa de tomate, cocine a fuego lento, luego cubra y continúe calentando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.

  • 4

    Mientras tanto, saca la calabaza del horno y raspa con un tenedor. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Engrase generosamente un molde para muffins estándar de 12 tazas.

  • 5

    Haga una cama de calabaza en cada molde para muffins y luego presione suavemente un hueco en el centro para crear un “nido” para las albóndigas. Una vez que las albóndigas estén bien cocidas, retíralas de la salsa y coloca cada una en cada pocillo.

  • 6

    Rocíe las claras de huevo batidas sobre toda la parte superior de cada taza de espagueti y albóndigas. Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que el huevo esté completamente cocido.

  • 7

    Sirva caliente con salsa de tomate extra para mojar.

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Más sobre esta receta

  • Estos cupcakes del tamaño de un bocado hechos de calabaza espagueti son una alternativa sabrosa a los espaguetis y albóndigas tradicionales. En la próxima fiesta de cumpleaños a la que asista, le daré a la persona especial del cumpleaños su propio plato de cupcakes de calabaza espagueti y albóndigas. , jugosas albóndigas, cada una cuidadosamente colocada en una "envoltura" de calabaza espagueti, están inspiradas en los bocados de espagueti y albóndigas de PaleoOMG y son un pequeño regalo perfecto de delicia de inspiración italiana. Por mucho que luuuuuuv un gran plato de pasta (los carbohidratos son mi espíritu comida), reconozco que es importante comerla con moderación. Aunque no tengo ninguna restricción dietética, conozco a muchos otros que no pueden disfrutar de los fideos clásicos por una variedad de razones que van desde la intolerancia al gluten hasta las opciones dietéticas. La calabaza espagueti es una alternativa sabrosa y saludable. Amante de la pasta hasta la médula, descubrí que los disfrutaba aún más con la calabaza que con los fideos tradicionales. La calabaza proporciona una dulzura y ternura naturales que se mezclan maravillosamente con la abundante albóndiga y la robusta salsa de tomate. Los bocados de albóndigas de calabaza espagueti pueden ser el mejor regalo de cumpleaños. Después de todo, ¿qué otro regalo viene en su propio papel de regalo comestible?

Ver el vídeo: Vuelve a la Vida - Espagueti de calabaza