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Cordón de pollo azul

Cordón de pollo azul


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De la pechuga de pollo se preparan 4 piezas de carne en cuanto a los snits, que se aromatizan al gusto.

Sobre cada trozo de carne se coloca una loncha de jamón y una loncha de queso, enteras o cortadas en tiras. Enrollar como un alambre, pasar por harina, huevos batidos y luego pan rallado y poner en aceite caliente. Freír por ambos lados a fuego lento a medio hasta que estén doradas.



  1. Después de lavar, cortar y batir el pollo, espolvorear con sal y pimienta por ambos lados de las rodajas. Luego colóquelos en una tabla de madera, ponga una loncha de jamón y una loncha de queso en cada uno, luego enrolle el pollo y reserve los trozos.
  2. En un tazón mediano, mezcle el huevo con las dos claras y agregue una cucharada de agua. Por separado, en otro bol, mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado.
  3. El primer paso es remojar los "trozos de cordón azul de pollo en la composición del huevo, y el segundo - pasarlos por la mezcla hecha de pan rallado y parmesano".
  4. Coloca los panecillos en una bandeja forrada con papel de horno, luego colócalos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos.

Truco: para obtener una preparación aromática, espolvorear con el pan rallado-parmesano y hierbas secas (tomillo, eneldo, romero, albahaca u orégano).

¡Sorprende a tus seres queridos con un plato elegante y sabroso! Prueba esta receta también cordón de pollo azul y definitivamente se convertirá en tu favorito.


  1. Las pechugas de pollo pueden variar mucho de tamaño. Con 1 1/2 libras, puede tener dos pechugas de pollo grandes o 4 pequeñas. Si trabaja con una pechuga de pollo grande, corte cada una por la mitad horizontalmente para hacer dos cortes más finos.
  2. Coloque una hoja grande de papel o pergamino encerado sobre la encimera. Coloque las mitades de la pechuga de pollo o los trozos de pollo sobre el papel, dejando unos 4 cm entre ellos. Cubra con otra hoja de papel (o envoltura de plástico). Retire con cuidado cada pechuga de pollo o fideos con el lado liso de un chocolate de carne u otro tipo de manojo de carne suave y pesado.
  1. Coloque un trozo fino de jamón sobre cada trozo de pollo. Corta el jamón para que quepa, si es necesario. Coloque rodajas de queso sobre el jamón.
  2. Enrolle el pollo, el jamón y el queso y asegúrelos con palillos de dientes o un trozo de alambre de cocina.
  3. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta, apilándolo, si es necesario.
  4. En un bol, combine la sopa condensada y la leche. Acercar hasta que quede suave. Vierta sobre los rollos de pollo.
  5. Tape y cocine a temperatura ALTA durante 1 hora. Reduzca el fuego a BAJO y continúe cocinando durante 3 horas o hasta que el pollo esté frito y cocido.
  6. La temperatura mínima para los pollos es de 165 F (73,9 C).
  7. Sirva sobre fideos hervidos o vierta la salsa sobre el pollo con una cuchara de arroz.

Consejos y variaciones

  • Agregue a la salsa un frasco pequeño de champiñones picados o enteros (escurridos) o disfrute de unas 6-8 onzas de champiñones picados en unas cucharaditas de mantequilla y agréguelos. Los champiñones secos remojados serían una gran adición debido a su sabor intenso y terroso.
  • Adorne con perejil o cebollino recién picado.
  • Dale a la salsa un color dorado más intenso, con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de salsa de queso rojo, como Kitchen Bouquet o salsa similar (que se encuentra en la sección de salsa en la mayoría de los supermercados).

De Teresa & quot Es la mejor receta que he probado hasta ahora, muy sabrosa. & quot .


  1. Después de lavar, cortar y batir el pollo, espolvorear con sal y pimienta por ambos lados de las rodajas. Luego colóquelos en una tabla de madera, ponga una loncha de jamón y una loncha de queso en cada uno, luego enrolle el pollo y reserve los trozos.
  2. En un tazón mediano, mezcle el huevo con las dos claras y agregue una cucharada de agua. Por separado, en otro bol, mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado.
  3. El primer paso es remojar los "trozos de cordón azul de pollo en la composición del huevo, y el segundo - pasarlos por la mezcla hecha de pan rallado y parmesano".
  4. Coloca los panecillos en una bandeja forrada con papel de horno, luego colócalos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos.

Truco: para obtener una preparación aromática, espolvorear con el pan rallado-parmesano y hierbas secas (tomillo, eneldo, romero, albahaca u orégano).

¡Sorprende a tus seres queridos con un plato elegante y sabroso! Prueba esta receta también cordón de pollo azul y definitivamente se convertirá en tu favorito.


Receta de cordón azul

Entre las recetas más populares con pechuga de pollo se encuentra el cordón azul. Si tú también quieres probarlo, te contamos cuáles son los pasos.

Primero, comience con la preparación del pecho. Se corta y se bate con una herramienta especial, para que quede lo más fino posible. Después de haber hecho esto, para continuar esta pechuga de pollo con queso, tome un trozo de pechuga y por encima agregue una loncha de queso fino y una loncha de jamón (o prosciutto). Enrolle todo para que quede lo más apretado posible y se forme un cilindro.

Después de haber preparado todos los rollitos, para ir más allá con esta receta de cordon bleu (no gordon bleu, este es un término que no existe, por lo tanto, no es correcto), hay que espolvorear un poco de sal y un poco de pimienta por encima. la carne. Luego, colócalos en un plato y mételos en la nevera durante unos 30 minutos, para que se endurezcan un poco.

Para cocinar tales recetas de comida, necesita ingredientes para la corteza, más precisamente para hacer pan. En la harina, agregue un poco de sal y pimienta y mezcle para mezclar. Frente a ti debes tener en este momento: un plato con harina, uno con huevo batido, otro con pan rallado. Tome cada rollo de cordón azul a su vez y páselo por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. No será difícil hacer tales platos si tiene un poco de paciencia para prepararlos.

Después de haber analizado los ingredientes para el pan rallado, como ocurre con muchas otras recetas de pechuga de pollo, sigue la fritura. Caliente bien el aceite en una cacerola, luego agregue cada trozo de cordón azul. Todo debe hacerse a fuego lento, girando por ambos lados, hasta que las piezas se doren.

Si no quieres usar tanto aceite para freír, puedes hacer un cordón azul en el horno, pero saldrá un poco más seco. Colocar las piezas en la sartén, espolvorear con un poco de aceite y dejar cocer unos 30 minutos a fuego medio.

Cuando quieras hacer pechuga de pollo, recetas como esta pueden ser bastante simples. Puedes servir este platillo con ensalada, encurtidos, puré, papas al horno y mucho más.

Si no sabe exactamente cómo preparar rollos de cordón azul, puede encontrar la receta incluso en formato de video en varios sitios. De esta forma podrás ver concretamente lo que tienes que hacer para conseguir un plato blando y crujiente por fuera.


Cordon Bleu

& # 8211 Hola, ¿qué tienes preparado para hoy?
Cordon bleu es una de las recetas francesas más populares, pero también una de las más
reinterpretado. Originalmente, la carne que se usaba era ternera, pero a mí me gusta más.
la versión de pollo. Es un rollo en el que el jamón aromatiza el interior y el queso se derrite,
creando así un sabor único e inconfundible. Hagámoslo juntos.

Elegí 2 piezas más grandes de pechuga de pollo, las corté por la mitad y las batí con
martille los escalopes hasta que se adelgacen. No se apresure a esta operación, no golpee fuerte
porque corre el riesgo de romper la carne y no poder enrollarla. Mejor lento, pero seguro.

Corté el Emmentaler y el jamón aproximadamente al mismo tamaño que los trozos de pollo.
Luego coloqué el Emmentaler sobre el pollo y puse encima el jamón. Los enrollé apretados
hasta que me dieron un rollo.

Sazoné los panecillos con sal y pimienta, y en 3 tazones puse la harina, los huevos & # 8211 que batí bien & # 8211 y el pan rallado. Pasé sucesivamente los panecillos por harina, huevo y pan rallado y los freí en aceite vegetal a fuego medio.

¡Eso es todo! Intente hacer esta receta con sus hijos también porque y los niños pueden cocinar!

Consejos:
* Si el pollo, el queso y el jamón no se enrollan porque están demasiado rígidos o demasiado
En resumen, coloque un palillo en cada rollo para mantenerlo compacto. Puedes probar
fíjelos con una cuerda para cocinar.
* No tienes que usar Emmentaler y jamón, puedes usar lo que tienes en casa:
cualquier tipo de queso, jamón, etc. Solo ten en cuenta que el sabor depende mucho de la calidad.
ingredientes.


Cazuela De Cordón Azul

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa una sartén antiadherente con mantequilla. Extienda las tiras de pollo en su parte inferior (si usa pollo asado es el mejor y el más rápido). Rompe el jamón en tiras por encima del pollo. Luego cubra uniformemente con finas lonchas de queso para que cubra toda la superficie de la bandeja.

Ahora vayamos a la salsa. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a temperatura media. Cuando esté derretido, incorpora rápidamente la harina. Cuando esté homogéneo, no dejes que se dore y vierte lentamente, revolviendo la leche fría continuamente. Revuelva, revuelva y cuando obtenga una salsa más espesa, agregue & # 8211 a su vez & # 8211 jugo de limón, mostaza, sal, pimentón y pimienta. Llevar a ebullición para combinar los sabores y apagar el fuego. Vierta la salsa uniformemente en la sartén, asegurándose de que llegue a los bordes del relleno.

Para hacer la costra encima, derrita la mantequilla en un bol, en el microondas o al baño maría. Agrega el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil picado, mezcla y espolvorea sobre el contenido de la sartén. Hornee sin tapar durante 45 minutos hasta que la corteza se ponga marrón. Deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.


Cordón de pechuga de pollo azul al horno: ¡una verdadera delicia culinaria y extremadamente fácil de preparar!

El "cordón de pechuga de pollo azul" es un platillo súper delicioso y tierno que luce espectacular y es tan simple y rápido de preparar. Con solo unos pocos ingredientes preparará una auténtica delicia culinaria con la que impresionar a sus invitados y familiares.

Es perfecto como aperitivo en una comida festiva o se sirve en la cena con una guarnición de arroz o verduras frescas. ¡Gran apetito!

Ingredientes para 4 porciones

- 4 lonchas finas de queso

- unas ramitas de perejil

Método de preparación

1. Batir los trozos de pechuga con un martillo de escalopes para que el grosor de cada trozo sea aproximadamente el mismo en todas partes.

2. Sazone el filete con sal y pimienta.

3. Coloque una loncha de jamón, una loncha de queso y unas hojas de perejil en cada trozo de pechuga.

4. Enrolle el cofre en un rollo.

5. Pasar los panecillos por la harina, luego por el huevo batido (ligeramente) con sal y finalmente por el pan rallado.

6. Coloca los panecillos en una bandeja y mételos en el horno calentado a 200 grados, durante unos 25 minutos, hasta que obtengan una costra dorada y crujiente.


Pecho cordón bleo. La receta original paso a paso

Porque no estamos acostumbrados a servir cordon bleo, salvo en restaurantes o en ocasiones especiales, hoy te proponemos una receta que borrará el prejuicio de que no puedes comer cuando te apetece. Lo que necesitas: 1 cazuela de pechuga de pollo CocoRico, queso emmental, jamón de Praga, harina, pan rallado, huevo, sal, pimienta, aceite.

Ver también la receta de muslos de pollo con salsa blanca

Ingredientes: 1 cazuela de patas CocoRico, 300 g de cebolla, pimiento, sal, jugo de limón, 2 huevos, tomates cherry, conservas de champiñones, crema de cocción.

Preparación: salar las piernas de pollo y ponerlas en una sartén con un poco de aceite caliente. A continuación, cocine la cebolla finamente picada. Cuando estén dorados, los huevos se mezclan con la crema de cocción y se agregan a la sartén sobre las piernas de pollo. Vierta un poco de jugo de limón, agregue los champiñones y mezcle todos los ingredientes en la sartén. Dejar hasta que hierva la salsa. Se sirven con un delicioso vino con sus seres queridos.

Vea también la receta de ciulama de hongos con polenta:

Ciulama de hongos en ayunas con polenta:

Ciulamaua es un plato muy bueno que funciona muy bien tanto durante el ayuno como en cualquier día que te apetezca un plato así. También puedes prepararlo con pollo, pero ahí es cuando no estamos en ayunas. ¡Así de rápido y económico es! Ingredientes: 500 g de champiñones marrones (tienen un sabor más pronunciado), 6 cucharadas de harina, 50 ml de aceite, 2 cebollas, 1 cucharada de especias vegetales (opcional), sal, pimienta

Preparación: Pelar los champiñones y las cebollas y lavarlos. Corta los champiñones en rodajas o trozos más grandes. Hervir las setas en agua con un poco de sal. Disuelva la especia vegetal en 350 ml de agua caliente. Calentar el aceite en una cacerola, cocinar la cebolla finamente picada, espolvorear con harina y mezclar rápidamente, vertiendo poco a poco el agua caliente en la que disolviste la especia. Deja que la salsa hierva hasta que espese, luego agrega los champiñones escurridos, la sal y un poco de pimienta y deja que hiervan juntos durante 5 minutos. Sirva el ciulamaua caliente con harina de maíz. ¡Buen apetito!

Vea también la receta de pollo pimentón:

Ingredientes: Pechuga de pollo CocoRico, cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, pimentón picante y dulce, pimienta, sal, agua, aceite, pasta de tomate, crema agria. Preparación: Cortar la pechuga de pollo en cubos y las verduras en cubos y rodajas. Fríe el pollo durante 10 minutos, luego agrega la cebolla y revuelve por otros 5 minutos. Agrega la salsa de tomate y el agua. Agregue las zanahorias y las papas de una en una. Déjalo al fuego durante 20 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas. Espolvorear con perejil y crema agria y servir con mucho gusto.

Vea también la receta para estofado de pollo con corazones y pipote:

Porque a muchos nos gustan mucho los corazones de pollo y las pipetas, por su sabor y textura gomosa, ¡hoy te preparamos un guiso delicioso! Ingredientes: 2 cazuelas de pipote y corazones de pollo, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo donut, 4 cucharadas de salsa de tomate con pimientos, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada harina, 5 granos de pimienta.

Preparación: Las pipetas y los corazones se mantienen durante unos 30 minutos en agua fría. Se parten los corazones (para eliminar los restos de sangre) y se extrae la vena, se cortan las pipetas en trozos adecuados. En un cazo poner 1 l de agua fría, la pimienta en grano y las entrañas. Hervir durante 50 minutos a fuego lento.
Calentar el aceite en un cazo, añadir la cebolla picada y el pimiento picado, dejar endurecer unos 5-6 minutos, luego añadir las pipetas, los corazones y 500 ml de agua caliente. Añadir la salsa de tomate con los pimientos y cocinar unos 12 minutos, después de unos minutos añadir la harina disuelta en 50 ml de agua y el ajo machacado. Déjelo hervir unos minutos más y luego salpimiente al gusto y al final agregue el perejil finamente picado.
Se sirve un guiso de pipote y corazones con polenta.

Vea también la receta para hígado de pollo con patatas y salsa de crema agria:

Porque me gusta mucho encontrar nuevas ideas todo el tiempo, combinar colores, ropa, comida, hoy te recomiendo una receta muy sabrosa y única, tanto en cuanto a color como a gusto. Si quieres comer un plato que nunca antes has probado, te recomiendo mucho hígado de pollo con patatas y salsa. Ingredientes: 1 cazuela de hígado de pollo, 5 papas medianas, 2 tomates pequeños, pimientos rojos, jugo de medio limón con aceite de oliva, 6 aceitunas negras, 1 cebolla, 1 vaso de crema agria para cocinar, 1 cucharadita de vinagre balsámico, aceite de aceitunas, sal, pimienta, albahaca

Preparación: Hervir las patatas peladas en agua con sal. Después de hervir, cortar las patatas en rodajas gruesas. Exprime el jugo de tomate y las semillas y córtalos en cubos. Vierta sobre los tomates cortados en cubitos, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre balsámico, sal y pimienta, albahaca picada. Remover y dejar en remojo. Mientras tanto, preparar la salsa, cocinar la cebolla en un poco de aceite, agregar el pimiento rojo picante y la crema agria para cocinar, sal, pimienta. Agrega las rodajas de papa a esta salsa. Mientras tanto, cocina los hígados de pollo en otra sartén, déjalos a fuego medio hasta que estén fritos. Agregue los tomates cortados en cubitos sobre los hígados de pollo y cocine por otros 5 minutos.
Sirve en platos de hígado de pollo con salsa de tomate, agregando papas a la salsa. La combinación de estos definitivamente le brindará una experiencia culinaria única. ¡Buen apetito!

Vea también la receta para paté de hígado:

De la cocina francesa, los rumanos tomaron algunos platos que convirtieron en recetas tradicionales. Uno de ellos es el querido paté casero elaborado con hígado de pollo, que además es muy saludable. Hoy aprendemos juntos a disfrutar de gustos y sabores especiales. ¿Qué tal el paté de hígado con huevo y tocino? ¡Sí! ¡Te aseguro que es una combinación sumamente exitosa! Ingredientes del paté de hígado: 500 gramos de hígado de pollo CocoRico, 100 gramos de mantequilla, 75 ml de nata, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimentón, pimienta, 75 ml de coñac


Cordon Bleu

& # 8211 Hola, ¿qué tienes preparado para hoy?
Cordon bleu es una de las recetas francesas más populares, pero también una de las más populares.
reinterpretado. Originalmente, la carne que se usaba era ternera, pero a mí me gusta más.
la versión de pollo. Es un rollo en el que el jamón aromatiza el interior y el queso se derrite,
creando así un sabor único e inconfundible. Hagámoslo juntos.

Elegí 2 piezas más grandes de pechuga de pollo, las corté por la mitad y las batí con
martille los escalopes hasta que se adelgacen. No se apresure a esta operación, no golpee fuerte
porque corre el riesgo de romper la carne y no poder enrollarla. Mejor lento, pero seguro.

Corté el Emmentaler y el jamón aproximadamente al mismo tamaño que los trozos de pollo.
Luego coloqué el Emmentaler sobre el pollo y puse encima el jamón. Los enrollé apretados
hasta que me dieron un rollo.

Sazoné los panecillos con sal y pimienta, y en 3 tazones puse la harina, los huevos & # 8211 que batí bien & # 8211 y el pan rallado. Pasé sucesivamente los panecillos por harina, huevo y pan rallado y los freí en aceite vegetal a fuego medio.

¡Eso es todo! Intente hacer esta receta con sus hijos también porque y los niños pueden cocinar!

Consejos:
* Si el pollo, el queso y el jamón no se enrollan porque están demasiado rígidos o demasiado
En resumen, coloque un palillo en cada rollo para mantenerlo compacto. Puedes probar
sujételos con una cuerda para cocinar.
* No tienes que usar Emmentaler y jamón, puedes usar lo que tienes en casa:
cualquier tipo de queso, jamón, etc. Solo ten en cuenta que el sabor depende mucho de la calidad.
ingredientes.


CORDON BLEU (ROLLO DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO) I Receta + Video

Hola queridos deseos. Hoy preparé una receta especial que proviene de la cocina suiza. Escuché por primera vez sobre Cordon Blue cuando me invitaron a una clase magistral de tendencia francesa. Me gustó mucho el sabor de la carne y la forma en que se preparó. Luego leí sobre este plato en el libro "Julie y Julia" escrito por Julie Powell y dije que yo también tenía que cocinarlo. Reuní mi imaginación y experimenté con las especias que agregué al pan rallado molido. Para ser sincero, después de probar la carne, estaba tan jugosa y suave por dentro que me comí unos 4 medallones sin esperar la cena. Sí, sí, así soy cuando me emociono))). Déjame decirte algo sobre este Cordon Bleu: es un trozo de carne (como pechuga de pollo o de ternera) enrollado y relleno de queso y jamón, después de lo cual se enrolla en huevo, harina y pan rallado. Se supone que este tipo de alimentos apareció en la década de 1940 en Suiza. Espero haberte intrigado y ahora irás a la cocina a preparar esta deliciosa receta. Todo lo que puedo hacer es desearte un buen día y buen apetito.

Ingrediente:

  • 2 piezas de pechuga de pollo (400 gr. Cada una)
  • 8 lonchas y jamón de res (o cerdo) # 8211
  • 4 lonchas de queso (opcional)
  • 3 huevos de gallina
  • 3 cucharadas de harina blanca # 8211
  • 5 cucharadas y pan rallado n. ° 8211 triturado
  • 1 cucharadita y tomillo seco # 8211 (o fresco)
  • 1/3 cucharadita de pimentón picante (o dulce)
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal y pimienta negra

Dificultad: Promedio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Cantidad de porciones: 4

Método de preparación:

  1. Corta la pechuga de pollo por la mitad verticalmente.
  2. Con un cuchillo afilado, corte cada mitad de la pechuga de pollo. Tenga cuidado de no cortarlo hasta el final.
  3. Coge un trozo, cúbrelo con film transparente y bátelo hasta que adelgace un poco. Luego haz lo mismo con las otras piezas.
  4. Después de batir la carne, sazone solo una parte con un poco de sal y pimienta negra. Coloque 2 rebanadas de jamón en cada pieza aplanada, luego una rebanada de queso, luego enrolle cada rebanada rellena con fuerza y ​​refuerce con unos palillos de dientes.
  5. Ponga la harina en un bol, sazone con sal y pimienta negra, mezcle y enrolle.
  6. Luego toma otro bol y parte en él 3 huevos, sazona con sal, pimienta negra y mezcla. Luego pasa el rollito por los huevos, sacude el exceso y echa otro bol de pan rallado molido.
  7. Condimente con sal, pimienta negra, pimentón dulce y rompa las hojas frescas de tomillo. Mezclar y pasar el panecillo por el pan rallado aromatizado, de modo que cubra toda la superficie.
  8. Calienta una sartén a fuego medio, vierte el aceite, pone los rollitos de pollo y fríelos por cada lado hasta obtener un bonito color dorado.
  9. Coloca los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornéalos en el horno precalentado a 180 grados C durante unos 15 minutos dependiendo del grosor del rollo de carne.
  10. Sácalas del horno, déjalas reposar unos minutos y sírvelas con gusto. ¡Buen apetito!

Si estás preparando esta receta, no olvides sacarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood


Video: Chicken Cordon Bleu Recipe. Chicken Cordon Bleu No Toothpick. No Oven


Comentarios:

  1. Stevie

    Pido disculpas por interferir ... tengo una situación similar. Te invito a una discusión.

  2. Magor

    Sí, la variante no está mal.

  3. Dozuru

    ¡Personalmente no me gustó!

  4. Hobart

    Cosa útil

  5. Amhuinn

    En tu casa iría a otro.

  6. Cuixtli

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¿¡¡¡¡¡¡¡¡¡



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