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Lo que beben los nutricionistas en la hora feliz

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Los nutricionistas no se limitan solo al alcohol en la hora feliz

¿Existe realmente un tipo de alcohol saludable?

Si su bebida preferida es una margarita, martini o cerveza helada, debes tener en cuenta que la mayoría de las bebidas alcohólicas no contienen nutrientes, sino azúcar y calorías. Sin embargo, incluso los nutricionistas y los médicos disfrutan de un cóctel de vez en cuando, sin mencionar que un copa de vino equivale a una hora en el gimnasio.

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La mayoría de los nutricionistas se quedan con una bebida en la hora feliz, seguida de un vaso de agua. Esa bebida podría ser una copa de vino blanco, que tiende a ser un poco más bajo en calorías que el vino tinto. De cualquier manera, una copa de vino suele tener entre 120 y 170 calorías. La opción más baja en calorías sería alguna versión de un vodka soda. Esto tiene alrededor de 96 calorías. Independientemente, lo más importante que recomiendan los nutricionistas es mantenerse hidratado y no beber con el estómago vacío. Asegúrese de pedir bocadillos saludables, como almendras o verduras y hummus, si no ha comido en el almuerzo o ha pedido una cena saludable.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre de un tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son elementos tan importantes de una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese para la nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales para mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. “Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí”, dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté vigorosamente fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería hacer "chasquido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar.Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.


La hora feliz continúa en casa

Mientras se queda en casa, puede continuar con las tradiciones de la hora feliz y perfeccionar el bar de su hogar.

El período de tiempo entre el final de la jornada laboral y el comienzo de la cena tiene un poco de magia. Son horas que conviene aprovechar para relajarse con un cóctel en buena compañía en un bar abarrotado o en una terraza trasera en verano, revitalizando el día, liberando el estrés y disfrutando de un breve respiro.

Las bebidas antes de la cena tienen una larga tradición que se remonta al París del siglo XIX, cuando la élite cultural de la Belle Époque se reunía para la "hora verde" en los bistrós locales, bebiendo absenta y discutiendo las noticias del día. Los italianos han construido una tradición similar de bebidas y refrigerios ligeros en su hora de aperitivo, que se ha extendido desde el sur de Milán hasta Nápoles. La absenta se cambia por amari o cócteles amargos, como negronis, que se sirven junto con pequeños platos salados, todos diseñados para abrir el apetito.

La hora feliz estadounidense lleva el nombre del tiempo libre organizado con entretenimiento, combates de boxeo y baile en los barcos de la Armada a principios del siglo XX. Si bien el alcohol fue prohibido en estos barcos en 1914, las reuniones continuaron como un momento para conectarse y relajarse durante la guerra. Siguiendo el ejemplo de estos marineros, la tradición estadounidense de los cócteles antes de la cena comenzó en serio durante la Prohibición, cuando los comensales se reunían antes de la cena para beber ilegalmente, ya que los restaurantes no podían proporcionar bebidas con su comida. A mediados de siglo, esa tradición se convirtió en una hora de cóctel al final de la jornada laboral antes de que los viajeros llenasen los trenes de regreso a los suburbios para cenar en casa.

En esta época de pandemia, tenemos una oportunidad única de recuperar la hora del cóctel en nuestros hogares. Una barra de inicio es tanto una práctica como una colección de objetos. Desarrollar la técnica, el gusto y el estilo personal son tan importantes para una hora de cóctel como una coctelera y un hielo.

Regístrese en la Nota del editor para recibir las últimas actualizaciones de Life & amp Thyme y cartas exclusivas de nuestros editores. Entregado todos los fines de semana.

Hay algunos elementos esenciales que debe mantener almacenados en el carrito de la barra y en la despensa para preparar una amplia variedad de cócteles. Sin embargo, su gabinete para licores debe ser tan personalizado como su refrigerador. Si recién está comenzando, concéntrese en algunos cócteles clásicos, sus proporciones y el equilibrio de sabores.

Espíritu base: La parte más importante de cualquier cóctel es el espíritu base: ginebra, vodka, bourbon, ron, tequila o de otro tipo. Puede comenzar con uno de cada uno para estar listo para hacer cualquier cosa. Pero Nicholas Priedite, bartender y director de bebidas en The Boat House and the Lark en Santa Bárbara, California, sugiere, “mira primero lo que personalmente te gusta beber y escala a partir de ahí. Puede construir a partir de eso, y puede comenzar a hacer crecer su biblioteca y su colección no solo de licores, sino también de herramientas para que pueda crear una selección de bebidas más variada ". Vístase para preparar su bebida favorita, o simplemente comience con un licor que le guste y experimente a partir de ahí.

Bíter: Los amargos pueden garantizar una biblioteca propia para los coleccionistas apasionados, pero la configuración estándar de la barra de inicio puede existir felizmente con una a tres opciones: Angostura, Peychaud y naranja. Si la mayoría de los camareros tuvieran que elegir solo uno para almacenar, probablemente elegirían Angostura con su perfil de sabor amargo y cálido. En su guía detallada para la creación de cócteles, El libro de barra, Jeffery Morgenthaler llama a los amargos "la sal y la pimienta de los cócteles". Una pizca de amargo profundizará los sabores de un cóctel, realzará las cualidades que amas de un cierto espíritu y creará un producto final más acabado.

Azúcar: Fuera del gabinete de licores, el azúcar es el alimento básico más importante para la barra de su hogar. Si bien un jarabe simple básico hecho con una proporción de uno a uno de azúcar y agua caliente ayudará a preparar muchos cócteles, sacar de su despensa para jugar con edulcorantes es una parte importante del crecimiento de su práctica en el hogar. "Cambiar algo tan simple como el azúcar realmente te hace pensar, y [cuando] haces los ajustes adecuados, comienzas a desarrollar este conocimiento de cómo los diferentes ingredientes juegan entre sí", dice Priedite. Simplemente ajustando la cantidad y el tipo de edulcorante para combinar con el mismo licor base, puede transformar la personalidad de su cóctel. Cambie el jarabe simple que se usa en un daiquiri tradicional por agave, pero prepárese para ajustar ligeramente la proporción de ingredientes porque el agave es denso y rico. La miel ofrecerá no solo un nivel diferente de dulzura, sino una nueva capa de sabor.

Ácido: Finalmente, necesitará cítricos para el componente ácido de muchos cócteles. Si puede, exprima cítricos frescos en el momento. Se necesita un poco más de planificación y unos segundos más de preparación, pero los resultados merecen el esfuerzo. Renshaw afirma: "Los cítricos comienzan a cambiar y oxidarse en el momento en que se exprime, por lo que es importante tener el jugo más fresco posible".

Un consejo profesional es rallar o pelar los cítricos antes de exprimirlos para sacarle más partido a tu inversión. No solo tendrás una excelente guarnición para tu cóctel, sino que también puedes usar el resto de esa ralladura para cocinar u hornear para agregar un poco de ácido a cualquier plato.

Al igual que un chef necesita cuchillos, hay algunos conceptos básicos que necesita para preparar un cóctel.

Medida: La mayoría de los bartenders dirán que necesita un jigger para ayudar a medir los componentes de manera precisa y eficiente. Si bien puede convertir onzas a cucharadas o usar proporciones sobre medidas exactas, por muy poca inversión, un jigger le hará la vida mucho más fácil y es posiblemente la forma más sencilla de hacer que la configuración de su barra de inicio se sienta profesional.

Vaso de pinta: Puede derrochar cristal, usar el vaso conmemorativo del 5K que corrió el año pasado o incluso reutilizar la lata de mezcla de su agitador. Solo importa que el vaso sea lo suficientemente resistente y grande para contener el contenido de uno o dos cócteles y mucho hielo.

Criba vibradora: Hay dos tipos principales de agitadores. Una coctelera de zapatero viene en tres piezas: la lata de mezcla en la que preparas la bebida, una tapa con un colador incorporado y una tapa pequeña para cubrir la tapa del colador mientras agitas. En caso de necesidad, esa tapa también puede convertirse en un dispositivo de medición. Alternativamente, el agitador Boston consta de dos latas de mezcla que encajan entre sí para formar un sello de vacío para agitar. Por lo general, estos pueden contener un mayor volumen y ofrecer más flexibilidad, pero requieren una pieza adicional de equipo, un colador Hawthorne, para verter. No hay una respuesta correcta sobre qué tipo de agitador usar, se basa en su estilo y preferencia personal.

Exprimidor de codo: Porque siempre se prefiere el jugo recién exprimido.

Cuchara de barra: La clave es que la cuchara sea lo suficientemente larga para sostenerse por encima del borde del vaso y lo suficientemente delgada como para remover el cóctel correctamente.

Hay tensión entre dulzor, amargor y ácido en un buen cóctel. Entre el poder del espíritu base y su coro de ingredientes de apoyo que construyen sabor y textura a su alrededor. E incluso entre la bebida en sí, ya que le roba el frío al hielo en el vaso, que a su vez lo diluye. El único absoluto es que un cóctel debe ser frío .

Hay dos categorías principales de cócteles según cómo se enfríen: batidos y revueltos. Ambos dan como resultado ingredientes bien combinados, una dilución para quitar el aguijón del alcohol y asegurarse de que la bebida esté fría. Pero cada técnica crea una textura y un nivel de dilución diferentes para garantizar la experiencia de beber más placentera para la personalidad de un cóctel específico.

Agitar para airear, enfriar y diluir: Cualquier cosa con cítricos, lácteos o huevos generalmente debe agitarse, ya que todos estos elementos están diseñados para crear textura, así como sabor, en un cóctel. Existen muchas técnicas para agitar según las herramientas disponibles y el estilo personal, pero debe ser vigoroso y durar hasta que la lata de mezcla se congele en el exterior, durante unos diez a dieciocho segundos, según el tamaño de su hielo y su preferencia personal de dilución. Si el contenido del interior se agita correctamente, el hielo debería "hacer ruido" en lugar de "traqueteo" en la coctelera. Los resultados de agitar un cóctel son espumosos, turbios y diluidos. La aireación fuerte genera pequeñas burbujas de aire en toda la bebida.

Revuelva para diluir y enfríe sin aireación: Las bebidas alcohólicas deben tener un aspecto cristalino y suave en el vaso. Revolver su bebida como masa para pastel hará el trabajo. Pero para hacerlo como los profesionales, gire la cuchara de la barra suavemente con un movimiento circular alrededor del borde interior del vaso, mezclando el contenido sin hacer vibrar los cubitos de hielo entre sí. Revuelva hasta que la lata esté helada.